Die griechische Küche begeistert durch ihre frischen Zutaten, aromatischen Kräuter und die Balance zwischen Würze und Leichtigkeit. Griechisches Schnitzel mit Bohnensalat und Gurkensalsa ist ein perfektes Beispiel für diese kulinarische Philosophie. Dieses Gericht kombiniert saftig gebratene Schnitzel mit einem erfrischenden Bohnensalat und einer knackigen Gurkensalsa. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die durch ihre Einfachheit und ihren Geschmack überzeugt.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Gurkensalsa:
- 1 Salatgurke
- 1 Bio-Limette (Abrieb und Saft)
- Prise Salz
- Prise Zucker
Für den Bohnensalat:
- 300 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 4 Strauchtomaten
- 20 g frische Petersilie
- 1 Schalotte
- Prise Salz und Pfeffer
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 EL Olivenöl
Für die Schnitzel:
- 600 g Schinkenschnitzel vom Schwein
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 2 EL Öl zum Braten
- Prise Salz und Pfeffer
Für das Topping:
- 150 g Frischkäse (natur)
Zubereitung:
1. Gurkensalsa zubereiten:
Die Gurke waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Limette waschen, den Abrieb entfernen und die Limette auspressen. Gurkenwürfel mit Limettensaft und -abrieb, einer Prise Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Salsa bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Bohnensalat zubereiten:
Die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und kurz abspülen. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken und die Schalotte in dünne Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Oregano und Olivenöl vermischen. Beiseitestellen, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Schnitzel vorbereiten und braten:
Die Schinkenschnitzel trocken tupfen und mit Cayennepfeffer, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf mittlerer bis hoher Stufe von beiden Seiten jeweils ca. 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. Anrichten:
Die Schnitzel auf Teller legen und mit einem Klecks Frischkäse garnieren. Den Bohnensalat daneben anrichten und die gekühlte Gurkensalsa als frisches Topping hinzufügen.
Serviervorschlag und Tipp:
Griechisches Schnitzel mit Bohnensalat und Gurkensalsa lässt sich ideal mit knusprigem Fladenbrot oder gerösteten Kartoffeln kombinieren. Für eine zusätzliche Note können Sie Feta-Würfel über den Bohnensalat streuen oder die Salsa mit einem Hauch von frischem Dill verfeinern.
Fazit:
Dieses Gericht ist eine Hommage an die Aromen Griechenlands. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischem Bohnensalat und erfrischender Gurkensalsa bietet eine gelungene Balance aus Geschmack und Textur. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie ein Stück Mittelmeerflair in Ihre Küche. Guten Appetit!
