Die Hack-Oliven-Pie ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie sich einfache Zutaten zu einem außergewöhnlichen Gericht vereinen lassen. Dieses Rezept kombiniert saftiges Hackfleisch, würzige Oliven, cremigen Feta und aromatische Gewürze zu einer herzhaften Füllung, die in knusprigen Blätterteig gehüllt wird. Ob für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight auf einer Feier – diese Pie ist ein absoluter Genuss für jeden Anlass.
Zutaten für 8 Portionen
- 1 gelbe Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g Strauchtomaten
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 600 g Schweinehackfleisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 200 g Feta
- 100 g schwarze Oliven
- 3 Eier
- 200 g saure Sahne
- 3 EL Milch
- 1 Rolle Blätterteig
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und hacken.
- Tomaten und Zitrone vorbereiten: Die Tomaten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, dann das Fruchtfleisch würfeln. Die Zitrone heiß abwaschen und etwa 1 TL der Schale fein abreiben.
Zubereitung der Füllung
- Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch bei hoher Temperatur für etwa 5 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronenschale würzen.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch und Tomaten zum Hackfleisch geben und weitere 5 Minuten mitbraten. Anschließend die Mischung leicht abkühlen lassen.
Ergänzen der Füllung
- Feta und Oliven einarbeiten: Den Feta abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven grob hacken. Beides mit der Hälfte des Fetas unter die Hackfleischmasse heben und abschmecken.
Eierguss zubereiten
- Eiermischung anrühren: In einer Schüssel Eier, saure Sahne, Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Backen der Pie
- Blätterteig vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten. Den Blätterteig leicht rund ausrollen und die Springform damit auskleiden. Einen etwa 5 cm hohen Rand formen.
- Pie füllen: Die Hackfleischmasse in die Form geben, den Eierguss darüber verteilen und mit dem restlichen Feta bestreuen.
- Backen: Die Pie im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.
Serviervorschlag und Genuss
Die Hack-Oliven-Pie schmeckt heiß oder lauwarm besonders gut. Servieren Sie sie in Stücke geschnitten als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets. Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot sind die perfekte Ergänzung.
Fazit
Diese Hack-Oliven-Pie vereint mediterrane Aromen in einem Gericht, das durch seinen knusprigen Blätterteig und die würzige Füllung überzeugt. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob für besondere Anlässe oder als herzhafter Genuss im Alltag. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Hackfleisch, Feta und Oliven verzaubern. Guten Appetit!
