Hackbällchen mit Rote-Bete-Gemüse ist ein Gericht, das nicht nur durch seine kräftigen Aromen, sondern auch durch die harmonische Kombination aus herzhaften und leicht süßlichen Noten überzeugt. Die samtige Sahnesoße verbindet alle Komponenten zu einem wahren Gaumenschmaus. Dieses Rezept ist ideal für ein sättigendes Familienessen und bringt Farbe sowie Geschmack auf den Teller.
Einleitung: Warum dieses Rezept begeistert
Dieses Rezept vereint traditionelle Zutaten der deutschen Küche mit einem modernen Twist. Hackbällchen sind ein beliebter Klassiker, während Rote Bete durch ihren erdigen und leicht süßen Geschmack eine besondere Note hinzufügt. Die Kombination aus frischen Kräutern, cremiger Sahnesoße und zarten Salzkartoffeln macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Es ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und eignet sich perfekt für gemütliche Abende mit der Familie.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g frischer Dill
- 500 g vorgegarte Rote Bete
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
- 200 g Schlagsahne
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
2. Gemüse und Kräuter vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Dill waschen, trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und fein hacken. Die vorgegarte Rote Bete in gleichmäßige Würfel schneiden.
3. Hackfleischmasse zubereiten
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte der Zwiebelwürfel, dem Knoblauch, der Hälfte des Dills, dem Paniermehl, dem Ei sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse ca. 4 cm große Bällchen formen.
4. Hackbällchen und Gemüse anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die restlichen Zwiebelwürfel und die Rote Bete hinzugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Soße zubereiten
Die Sahne in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Hackbällchen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
6. Anrichten
Die Hackbällchen mit der Rote-Bete-Gemüse-Mischung auf Tellern anrichten. Die Salzkartoffeln dazugeben und alles mit dem restlichen Dill garnieren. Sofort servieren und genießen.
Warum dieses Gericht überzeugt
Hackbällchen mit Rote-Bete-Gemüse ist ein perfektes Beispiel für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Kombination aus Proteinen, Kohlenhydraten und wertvollen Nährstoffen macht dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch gesund. Die Rote Bete liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während der Dill und die Sahne für Frische und Cremigkeit sorgen. Es ist ein einfaches Rezept, das dennoch Eindruck macht und die ganze Familie begeistert.
Fazit
Dieses Rezept für Hackbällchen mit Rote-Bete-Gemüse bietet eine gelungene Mischung aus traditionellen und modernen Aromen. Es ist schnell zubereitet, nährstoffreich und vor allem unglaublich lecker. Mit seiner bunten Optik und dem harmonischen Geschmack ist es ein ideales Gericht für jede Gelegenheit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser geschmackvollen Kreation überzeugen!
Guten Appetit!
