Hackbällchen mit Zaziki und Petersilien-Zitronen-Kartoffeln ist ein Gericht, das mediterrane Aromen und frische Zutaten in perfekter Harmonie vereint. Die Kombination aus herzhaften Hackbällchen, cremigem Zaziki und goldbraunen Kartoffelwedges mit Zitronen-Petersilien-Note sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl alltagstauglich als auch festlich ist. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, das Familie und Freunde gleichermaßen begeistern wird.
Zutaten für 4 Portionen
Kartoffeln und Gewürze:
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 4 EL Olivenöl
Zaziki:
- 1 Salatgurke
- 1 Zitrone (Bio)
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Sahnejoghurt Griechischer Art
Hackbällchen:
- 540 g Hackbällchen
Deko und Würze:
- 10 g frische Petersilie
Zubereitungsschritte
Kartoffeln vorbereiten
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln waschen und in fingerdicke Ecken schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Oregano mischen und auf einem Backblech verteilen.
- Im oberen Drittel des Ofens ca. 20–25 Minuten backen, nach 10 und 15 Minuten wenden, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Zaziki herstellen
- Gurke waschen, Enden abschneiden, längs vierteln und Kerne entfernen. Die Gurke grob reiben, leicht salzen und beiseitestellen, damit sie Wasser zieht.
- Das Gurkenwasser abgießen und die geriebene Gurke mit Joghurt, einer angedrückten Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft vermengen. Mit Salz abschmecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Den Knoblauch vor dem Servieren entfernen.
Hackbällchen zubereiten
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen ca. 3 Minuten schwenken, bis sie warm sind.
Kartoffeln verfeinern
- Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die gebackenen Kartoffeln in einer Schüssel mit Zitronenabrieb, Petersilie und Salz mischen.
Anrichten und Servieren
Hackbällchen, Zaziki und Petersilien-Zitronen-Kartoffeln auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie dekorieren und sofort servieren.
Fazit
Hackbällchen mit Zaziki und Petersilien-Zitronen-Kartoffeln ist ein vielseitiges Gericht, das mit seiner Kombination aus mediterranen Aromen und frischen Zutaten überzeugt. Die einfache Zubereitung macht es ideal für jeden Anlass, während der Geschmack garantiert beeindruckt. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Augen – perfekt, um ein wenig mediterranen Flair in die heimische Küche zu bringen.
Guten Appetit!
