Die Fleischrolle mit Gemüse und Weinsauce ist ein Gericht, das auf wunderbare Weise traditionelle Aromen mit einem modernen Touch verbindet. Diese Delikatesse ist perfekt für diejenigen, die Wert auf reichen Geschmack und Originalität in der Küche legen. Zartes Hackfleisch, angereichert mit einer Auswahl an Gewürzen, kombiniert mit saftigem Gemüse und einer raffinierten Weinsauce, ergibt eine einzigartige Komposition, die der Mittelpunkt eines Familienessens oder eines festlichen Abendessens sein kann. Die Zubereitung dieser Rolle bietet zudem eine großartige Gelegenheit, Kreativität in der Küche zu zeigen und mit verschiedenen Füllvarianten zu experimentieren. Hier ist ein vollständiges Rezept für dieses exquisite Gericht.
Zutaten:
Für die Fleischrolle:
- 650 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 0,25 Teelöffel Majoran
- 0,25 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 0,25 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Scheiben gekochter Schinken
- 200 g gekochter Spinat
- 200 g gekochtes Gemüse (Möhren, Paprika, Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl), gewürfelt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- Paprikapulver (süß)
Für die Weinsauce:
- 1 Tasse trockener Weißwein
Zubereitung:
- Füllung vorbereiten:
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, Semmelbröseln, Parmesan und den Gewürzen (Majoran, Kümmel, Muskatnuss, Salz, Pfeffer) vermischen. Die Masse gründlich durchkneten.
- Rolle formen:
- Das Fleisch auf Frischhaltefolie ausbreiten, mit einer weiteren Schicht Folie abdecken und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von wenigen Millimetern Dicke ausrollen.
- Die obere Folie entfernen und die Fleischmasse mit den Schinkenscheiben, Spinat und gewürfeltem Gemüse belegen.
- Rollen und Kühlen:
- Mit Hilfe der Folie die Rolle aufrollen und diese dann für etwa 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Braten und Dünsten:
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischrolle von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Die Pfanne abdecken und die Rolle je nach Dicke etwa 20-30 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen. Gegebenenfalls mit Brühe oder Wasser aufgießen.
- Servieren:
- Die Fleischrolle in Scheiben schneiden und mit gerösteten Kartoffeln und einem Salat, zum Beispiel aus grünen Bohnen und roter Zwiebel, servieren. Die Rolle harmoniert auch hervorragend mit grünem oder rotem Pesto.
Zusammenfassung
Die Fleischrolle mit Gemüse und Weinsauce ist ein Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, dem Reichtum an Gemüsearomen und der Tiefe des Weinaromas macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für jeden Anlass. Es ist nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern präsentiert sich auch optisch elegant auf dem Teller, was es zu einer idealen Wahl für festliche Abendessen oder Familienessen macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüse- und Gewürzvarianten, um jede Rolle einzigartig zu machen. Guten Appetit!
