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Hackfleischroulade mit Gemüse und Weinsauce

Die Hackfleischroulade mit Gemüse und Weinsauce ist ein Gericht, das traditionelle Aromen mit einem modernen Touch vereint. Dieses raffinierte Gericht begeistert durch seinen reichen Geschmack und die kreative Zubereitung und eignet sich ideal für ein festliches Familienessen oder ein elegantes Abendessen. Zartes Hackfleisch, kombiniert mit einer ausgewählten Gewürzmischung, saftigem Gemüse und einer delikaten Weinsauce, ergibt eine unvergleichliche Komposition. Die Zubereitung bietet zudem die Möglichkeit, kreativ zu werden und mit verschiedenen Füllvarianten zu experimentieren. Nachfolgend finden Sie ein vollständiges Rezept für dieses exquisite Gericht.


Zutaten:

  • 650 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1/4 TL Majoran
  • 1/4 TL gemahlener Kümmel
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
  • 3 Scheiben gekochter Schinken
  • 200 g gekochter Spinat
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • 200 g gemischtes, gekochtes Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl)
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL geriebener Parmesan
  • Paprikapulver (süß)

Zubereitung:

  1. Füllung vorbereiten:
    In einer Schüssel das Hackfleisch mit Eiern, Semmelbröseln, Parmesan und den Gewürzen (Majoran, Kümmel, Muskatnuss, Salz, Pfeffer) gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Roulade formen:
    Die Fleischmasse auf Frischhaltefolie ausbreiten, mit einer zweiten Schicht Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von wenigen Millimetern Dicke ausrollen. Die obere Folie entfernen und das Fleisch mit Schinkenscheiben, Spinat und in Würfel geschnittenem gekochtem Gemüse belegen.
  3. Aufrollen und kühlen:
    Mithilfe der Frischhaltefolie die Roulade aufrollen. Anschließend für 30–40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Anbraten und schmoren:
    Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Roulade von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Weißwein ablöschen, den Alkohol verdampfen lassen, die Pfanne abdecken und die Roulade etwa 20–30 Minuten schmoren lassen (je nach Dicke der Roulade). Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
  5. Servieren:
    Die Roulade in Scheiben schneiden und mit Ofenkartoffeln und einem frischen Salat, z. B. aus grünen Bohnen und roten Zwiebeln, servieren. Alternativ passt die Roulade hervorragend zu grünem oder rotem Pesto.

Zusammenfassung:

Die Hackfleischroulade mit Gemüse und Weinsauce ist ein Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, aromatischem Gemüse und der intensiven Note der Weinsauce macht dieses Gericht zu einem perfekten Highlight für jeden Anlass. Es überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine elegante Präsentation auf dem Teller – ideal für festliche Abendessen oder gemütliche Familienmahlzeiten. Probieren Sie verschiedene Gemüse- und Gewürzkombinationen aus, um jede Roulade einzigartig zu machen. Guten Appetit!

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