Hähnchen in Sahnesoße ist ein Klassiker der Küche, der mit seiner Einfachheit und seinem reichen Geschmack überzeugt. Dieses Rezept vereint zarte Hähnchenbrustfilets mit einer cremigen Soße auf Sahnebasis, die durch aromatische Kräuter und Gewürze verfeinert wird. Das Fleisch bleibt saftig, während die Soße eine samtige Konsistenz und einen vollen Geschmack bietet. Perfekt für ein schnelles, sättigendes Mittagessen, das in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Hähnchengewürz
- 1 Tasse Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mehl
- Saft einer Zitrone
- Eine Handvoll frisch gehackter Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Oregano)
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Vorbereitung des Fleisches
Die Hähnchenbrustfilets leicht plattieren, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. So gart das Fleisch gleichmäßig und bleibt saftig. Das Hähnchengewürz mit etwas Öl mischen und die Filets damit einreiben. Mit Zitronensaft beträufeln, um eine leichte, frische Note zu erzielen. Die marinierten Filets in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Anbraten des Hähnchens
Die Filets aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch muss nicht vollständig durchgegart sein, da es später in der Soße weitergegart wird. Nach dem Anbraten die Filets auf einen Teller legen und beiseitestellen.
3. Zubereitung der Soße
In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich und leicht goldgelb ist. Das Mehl hinzufügen und gründlich mit dem Öl verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Sahne einrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
4. Verfeinern der Soße und Hinzufügen des Fleisches
Die frisch gehackten Kräuter sowie Salz und Pfeffer in die Soße geben. Wer einen intensiveren Geschmack mag, kann zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Die Soße zum Köcheln bringen, dann die angebratenen Hähnchenfilets hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze 10–15 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen der Soße aufgenommen hat. Achten Sie darauf, die Soße nicht zu stark zu erhitzen, damit die Sahne nicht gerinnt.
5. Servieren
Das fertige Hähnchen in Sahnesoße sofort servieren, am besten mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Auch gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu. Mit frischen Kräutern dekorieren, um das Aroma zu unterstreichen.
Zusätzliche Tipps
- Tiefere Aromen: Für eine intensivere Note kann die Soße mit etwas Weißwein oder Brühe verfeinert werden.
- Alternative zur Sahne: Für eine leichtere oder exotische Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Kräuter: Passen Sie die Kräuter an Ihren Geschmack an – Basilikum, Rosmarin oder Estragon sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen.
Fazit
Hähnchen in Sahnesoße ist ein Gericht, das jeden begeistert. Saftiges Fleisch kombiniert mit einer cremigen, aromatischen Soße macht dieses Rezept zu einer perfekten Wahl für ein Familienessen. Frische Kräuter und ein Hauch Zitrone verleihen dem Gericht eine angenehme Leichtigkeit, während die Sahne für eine samtige Konsistenz sorgt. Ideal für ein schnelles und dennoch elegantes Essen, das ohne großen Aufwand zubereitet werden kann.
Guten Appetit!
