Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchen in einer reichhaltigen Tomatensoße mit aromatischem Kräuter-Couscous. Die Kombination aus saftigen Cherrytomaten, frisch gehackter Petersilie und der angenehmen Süße der Karotten macht dieses Rezept zu einer ausgewogenen und köstlichen Mahlzeit. Es eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen zu Hause als auch für ein besonderes Familienessen.
Zutaten für 4 Portionen
- Hähnchenbrustfilets: 600 g
- Salz: 1 Prise
- Gewürz (Knoblauch und Öl Mischung): 8 g
- Gelbe Zwiebel: 1 Stück
- Cherrytomaten: 500 g
- Öl: 3 EL
- Passierte Tomaten: 800 g
- Schwarzer Pfeffer: 1 Prise
- Zucker: 1 Prise
- Karotten: 4 Stück
- Couscous: 200 g
- Frische Petersilie: 40 g
- Olivenöl: 1 EL
Zubereitung
1. Vorbereitung des Hähnchens
Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und der Hälfte des Knoblauch-Öl-Gewürzes würzen. Beiseitestellen, damit das Fleisch Raumtemperatur erreicht. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Cherrytomaten waschen und bereitlegen.
2. Zubereitung der Tomatensoße
1 EL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Cherrytomaten hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten. Passierte Tomaten hinzufügen, die Soße auf kleiner bis mittlerer Stufe etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Anbraten des Hähnchens
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend in eine Auflaufform legen. Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit einer Prise Zucker abschmecken. Die Soße über das Hähnchen gießen und im Ofen etwa 10 Minuten garen.
4. Couscous und Karotten zubereiten
Den Topf ausspülen und 400 ml Salzwasser zugedeckt aufkochen. Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Couscous mit den geraspelten Karotten und dem restlichen Knoblauch-Öl-Gewürz in das kochende Wasser geben. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
5. Petersilie und Couscous vermengen
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die gehackte Petersilie unter den Couscous mischen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Auf Tellern anrichten, zusammen mit der Tomatensoße und dem aromatischen Kräuter-Couscous. Sofort servieren und genießen.
Fazit
Dieses Rezept vereint die zarten Aromen von Hähnchen und Tomaten mit dem frischen Geschmack des Kräuter-Couscous. Die süße Note der Karotten und der würzige Touch des Knoblauch-Öl-Gewürzes machen diese Mahlzeit zu einem besonderen Genuss. Perfekt für alle, die eine ausgewogene und dennoch schnell zubereitete Mahlzeit suchen.
Guten Appetit!
