Hähnchen-Tajine mit Feigen – Ein Hauch von Orient auf dem Teller

Die Tajine ist ein traditionelles Gericht aus der nordafrikanischen Küche, das für seine aromatische Vielfalt und die harmonische Verbindung von süßen und herzhaften Aromen bekannt ist. Diese Variante mit zartem Hähnchenfleisch, Feigen, knackigem Gemüse und einer Gewürzmischung aus Zimt und Koriander entführt Ihre Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise. Perfekt serviert mit Reis, wird dieses Gericht zur wärmenden Mahlzeit, ideal für kältere Tage.

Welche Zutaten benötigen Sie?

Für 4 Portionen:

2 rote Zwiebeln
300 g Karotten
300 g Zucchini
100 g Feigen
20 g frischer Koriander
1 Zitrone
600 g Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
600 ml Geflügelbrühe
75 g ganze Mandeln
30 g Rosinen
Eine Prise Salz
Eine Prise schwarzer Pfeffer
Eine Prise Zimt
300 g Langkornreis

Wie bereiten Sie die Hähnchen-Tajine mit Feigen zu?

Schritt 1: Gemüse und Zutaten vorbereiten

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden.
Die Karotten schälen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Die Feigen waschen und vierteln.
Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Hähnchenwürfel etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: Gemüse und Tajine zubereiten

In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Zucchini etwa 3–4 Minuten anbraten.
Mit der Geflügelbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Die Hähnchenwürfel, Mandeln und Rosinen hinzufügen.
Mit 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zimt und Koriander würzen.
Zugedeckt etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen. Falls die Flüssigkeit zu stark reduziert wird, etwas mehr Brühe zugeben.

Schritt 4: Reis kochen

Den Reis in einem Topf mit 750 ml Wasser aufkochen und etwa 15 Minuten weich garen.

Schritt 5: Tajine abschmecken und servieren

Die Hähnchen-Tajine vor dem Servieren nochmals mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tajine zusammen mit dem Reis anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Diese Hähnchen-Tajine mit Feigen ist ein perfektes Beispiel für die faszinierende Verbindung aus süßen und herzhaften Aromen, die die orientalische Küche so besonders macht. Die weichen Feigen, das zarte Hähnchenfleisch und die knackigen Mandeln sorgen für eine wunderbare Texturvielfalt. Servieren Sie dieses Gericht, um sich und Ihre Gäste auf eine kulinarische Reise in den Orient mitzunehmen!