Die Kombination aus süß, salzig und frisch macht Hähnchen Teriyaki mit Ofen-Kürbis, Pflaumen-Couscous und Joghurt-Dressing zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Dieses Gericht vereint asiatische Aromen mit der herbstlichen Note des Kürbisses und der fruchtigen Süße von Pflaumen. Es ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.
Zutaten
Für 4 Portionen:
Hauptgericht:
- Hokkaidokürbis: 800 g
- Hähnchenbrustfilets: 600 g
- Honig: 2 EL
- Sojasauce: 4 EL
- Essig: 2 EL
- Öl: 2 EL
- Speisestärke: 1 EL
- Salz: Prise
Pflaumen-Couscous:
- Trockenpflaumen: 100 g
- Couscous: 300 g
- Minze, frisch: 20 g
- Petersilie, frisch: 40 g
Joghurt-Dressing:
- Joghurt, natur: 150 g
- Pfeffer, schwarz: Prise
Zubereitung
1. Den Ofen-Kürbis vorbereiten
Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In Spalten schneiden und mit 1 EL Öl, einer Prise Salz und etwas Pfeffer vermengen. Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. Hähnchen Teriyaki zubereiten
Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Essig und Speisestärke verrühren. Das Hähnchen darin marinieren und für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Fleisch in einer Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach die restliche Marinade hinzufügen und das Hähnchen darin ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
3. Pflaumen-Couscous zubereiten
Die Trockenpflaumen klein schneiden. Den Couscous nach Packungsanweisung in heißem Wasser quellen lassen. Minze und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Kräuter und die Pflaumen unter den Couscous mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Joghurt-Dressing anrühren
Den Naturjoghurt in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone glatt rühren. Optional mit gehackter Minze verfeinern.
5. Anrichten
Die Ofen-Kürbisspalten auf Teller verteilen. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Den Pflaumen-Couscous daneben platzieren und das Joghurt-Dressing darüber träufeln oder separat servieren.
Fazit
Hähnchen Teriyaki mit Ofen-Kürbis, Pflaumen-Couscous und Joghurt-Dressing bietet eine harmonische Balance aus süßen, herzhaften und frischen Aromen. Die Kombination von saftigem Hähnchen, geröstetem Kürbis, fruchtigem Couscous und cremigem Dressing macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Es ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker – perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Geschmacksrichtungen begeistern!
