Ein cremiges Hähnchencurry mit Brokkoli und Reis ist das perfekte Gericht für alle, die die Aromen der asiatischen Küche lieben. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einer würzigen Kokos-Curry-Soße sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Durch die goldene Currymischung, die leichte Schärfe von Ingwer und Knoblauch sowie die Süße der Kokosmilch entsteht eine perfekte Balance aus exotischen Aromen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 1 St. Knoblauchzehe
- 10 g frischer Ingwer
- 4 EL Öl
- 2 EL Sojasauce
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 1 St. Brokkoli
- 3 St. rote Paprika
- 1 St. rote Zwiebel
- 300 g Langkornreis
- 400 ml Kokosmilch
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen marinieren
Das Hähnchen trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. In einer Schüssel das Hähnchenfleisch mit 1 EL Öl, 1 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer und ½ TL Currypulver vermengen. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen.
Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und grob würfeln.
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3: Reis kochen
Den Langkornreis mit 700 ml Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt für 12 Minuten auf mittlerer Stufe garen lassen.
Schritt 4: Hähnchen anbraten
In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Das marinierte Hähnchen darin für 4 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5: Gemüse anbraten und Curry zubereiten
Den Wok nicht säubern! 1 EL Öl in den Bratensatz geben und Brokkoli, Paprika und Zwiebeln darin für 3 Minuten anbraten.
Dann mit Kokosmilch auffüllen und das Curry aufkochen lassen. Das Ganze für 4–5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
Schritt 6: Hähnchen hinzufügen und servieren
Das gebratene Hähnchen zurück in den Wok geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Sojasauce abschmecken.
Den Reis auf Teller verteilen, das Hähnchencurry darauf anrichten und servieren.
Warum dieses Curry perfekt für dich ist
1. Perfekte Kombination aus Würze und Cremigkeit
- Kokosmilch sorgt für eine samtige Konsistenz und mildert die Schärfe des Currys.
- Die Sojasauce und das Currypulver verleihen dem Gericht eine aromatische Würze.
2. Gesund und sättigend
- Hähnchen ist eine hochwertige Eiweißquelle mit wenig Fett.
- Brokkoli und Paprika liefern wertvolle Vitamine und Ballaststoffe.
- Langkornreis macht die Mahlzeit leicht bekömmlich und angenehm sättigend.
3. Einfach und schnell zubereitet
- In nur 30 Minuten ist dieses Gericht servierfertig.
- Ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen ohne großen Aufwand.
Fazit
Das Hähnchencurry mit Brokkoli und Reis ist eine perfekte Wahl für alle, die ein schnelles, gesundes und geschmackvolles Gericht suchen. Durch die aromatische Marinade, die cremige Kokossoße und das frische Gemüse entsteht eine wunderbare Mischung aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Ob als leichtes Abendessen oder Meal Prep für den nächsten Tag – dieses Curry wird garantiert zum neuen Lieblingsgericht in deiner Küche!
Jetzt nachkochen und genießen!
