Hähnchenflügel gehören zu den beliebtesten Gerichten weltweit. Ihre Vielseitigkeit erlaubt es, sie auf viele verschiedene Arten zuzubereiten – ob gebacken, gebraten oder gegrillt, sie sind stets ein Hit. Heute stelle ich ein Rezept für Hähnchenflügel in einer Marinade aus Weißwein und Chili vor – ein Gericht mit außergewöhnlicher Geschmacksfülle, das Schärfe und die milde Süße des Weins perfekt vereint. Dieses aromatische Gericht eignet sich sowohl für ein tägliches Mittagessen als auch für ein Treffen mit Freunden am Grill.
Zutaten
- 1 kg Hähnchenflügel
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Teelöffel Chili
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Tomatenpulver
- Knoblauchsalz (nach Geschmack)
Zubereitung
Die Marinade vorbereiten
In einer kleinen Schüssel Öl, Knoblauchsalz, Tomatenpulver und Chili vermischen, bis eine glatte Paste entsteht. Diese würzige und aromatische Marinade verleiht den Hähnchenflügeln einen intensiven Geschmack, der während des Marinierens tief ins Fleisch einzieht.
Die Hähnchenflügel marinieren
Die Hähnchenflügel gründlich mit der Marinade einreiben und in einen Zip-Beutel oder einen luftdichten Behälter legen. Für etwa 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Gewürze ins Fleisch einziehen. Anschließend eine Tasse Weißwein zur Marinade geben und die Flügel für weitere 12–24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger die Marinade einwirken kann, desto intensiver wird der Geschmack von Wein und Gewürzen.
Die Flügel anbraten
Nach der Marinierzeit die Hähnchenflügel aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies ist wichtig, damit die Flügel beim Braten eine knusprige Kruste bekommen. Eine Pfanne erhitzen und die Flügel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dieser Schritt schließt die Säfte im Fleisch ein, sodass die Flügel saftig und aromatisch bleiben.
In der Marinade schmoren
Nach dem Anbraten die Flügel in einen Topf oder eine tiefe Pfanne geben und mit der restlichen Weißwein-Marinade übergießen. Die Flügel bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel schmoren lassen, bis der Wein reduziert ist und das Fleisch zart und weich wird. Durch das Schmoren nehmen die Flügel den intensiven Geschmack von Wein und Gewürzen tief in sich auf.
Grill-Option
Für eine gegrillte Variante können die Hähnchenflügel anstelle des Bratens auch auf dem Grill zubereitet werden. Während des Grillens regelmäßig mit der Weißwein-Marinade bestreichen. So bleibt das Fleisch saftig und die Haut wird knusprig und geschmacksintensiv.
Servieren
Hähnchenflügel in Weißwein-Chili-Marinade lassen sich am besten mit Beilagen servieren, die die pikanten Aromen unterstreichen. Knoblauchbrot, Ofenkartoffeln oder ein frischer Tomatensalat mit Kräutern passen hervorragend dazu. Dieses Gericht begeistert sowohl Liebhaber scharfer Speisen als auch diejenigen, die neue, intensive Geschmackserlebnisse suchen.
Fazit
Hähnchenflügel in Weißwein-Chili-Marinade vereinen die intensiven Aromen von Wein, Chili und Gewürzen in perfekter Harmonie. Die Zartheit des Fleisches, kombiniert mit der Schärfe des Chilis und der Raffinesse des Weins, macht dieses Gericht zum Highlight jedes Essens oder Treffens mit Freunden. Ob gebraten oder gegrillt – diese Hähnchenflügel sind ein wahrer Genuss. Guten Appetit!
