Möchtest du deine Gäste mit einem eleganten Gericht überraschen, das einfach zuzubereiten ist, aber wie aus einer Restaurantküche wirkt? Die Hähnchenroulade, gefüllt mit getrockneten Tomaten und Kapern, umwickelt mit Parmaschinken und serviert auf Rucola mit einer Weißwein-Butter-Sauce, ist die perfekte Wahl! Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du dieses exquisite Gericht zubereitest.
Welche Zutaten werden für die Hähnchenroulade benötigt?
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 100 g getrocknete Tomaten
- 20 g Kapern
- 1 frische Tomate
- 100 g Rucola
- 10 ml Rapsöl
- 20 g Butter
- 150 ml halbtrockener Weißwein
- 2 Prisen Meersalz
- 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie bereitet man die Hähnchenroulade Schritt für Schritt zu?
1. Wie bereitet man die Hähnchenbrustfilets vor?
Klopfe die Hähnchenbrustfilets vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach, damit sie gleichmäßig dick sind. Würze beide Seiten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
2. Wie bereitet man die Füllung vor?
Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und lasse die Kapern gut abtropfen. Verteile eine Portion der getrockneten Tomaten und Kapern gleichmäßig auf jedem Hähnchenfilet. Rolle die Filets anschließend eng zu einer Roulade auf.
3. Wie wickelt man die Roulade in Parmaschinken?
Umwickle jede Hähnchenroulade sorgfältig mit Parmaschinken, sodass das Fleisch gut bedeckt ist. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit erhalten, und der Schinken verleiht einen intensiven Geschmack.
4. Wie brät und backt man die Hähnchenroulade?
Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne und brate die Rouladen von allen Seiten an, bis der Schinken knusprig ist. Lege die angebratenen Rouladen in eine Auflaufform und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15–20 Minuten.
5. Wie bereitet man die Weißwein-Butter-Sauce zu?
Nutze die gleiche Pfanne, in der die Rouladen angebraten wurden. Schmelze die Butter in der Pfanne und füge den halbtrockenen Weißwein hinzu. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht reduziert ist. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie serviert man die Hähnchenroulade?
Verteile frische Rucola auf einem Teller und lege die in Scheiben geschnittenen Hähnchenrouladen darauf. Beträufle das Gericht großzügig mit der Weißwein-Butter-Sauce. Garniere mit gehackten Tomaten und zusätzlichen Kapern für einen dekorativen Akzent.
Welche Beilagen passen zur Hähnchenroulade?
Die Hähnchenroulade passt hervorragend zu Ofenkartoffeln oder Reis, schmeckt aber auch solo als leichte Mahlzeit. Dieses Gericht ist ideal für ein romantisches Dinner oder ein elegantes Familienessen.
Guten Appetit!
