Der Hähnchensalat mit Himbeer-Vinaigrette ist die perfekte Wahl für alle, die frisches Gemüse, saftiges Hähnchen und ein besonderes, leicht säuerliches Dressing kombinieren möchten. Die Himbeeren verleihen dem Salat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe, die das Gericht appetitlich und elegant aussehen lässt. Der Salat ist leicht und gleichzeitig sättigend, sodass er ideal als Mittag- oder Abendessen, aber auch als Mahlzeit für die Arbeit oder ein Treffen mit Freunden geeignet ist. Durch das abwechslungsreiche Gemüse, wie Eisbergsalat, Gurke, Karotte und Kohlrabi, überzeugt der Salat mit einer angenehm knackigen Konsistenz und steckt voller Vitamine. Das Hähnchen sorgt für Proteine, während das Himbeerdressing einen erfrischenden, fruchtigen Geschmack verleiht, der perfekt mit der Zartheit des Fleisches und der Frische des Gemüses harmoniert. Die Zubereitung dieses Salats dauert nicht lange, und das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen.
Zutaten:
- 20 g Eisbergsalat
- 100 g Gurke
- 100 g Karotte
- 100 g Kohlrabi
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 50 g gefrorene Himbeeren
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Senf
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Gewürzmischung für Fleisch
Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
Schritt 1: Die Hähnchenbrust zubereiten
Waschen und trocknen Sie das Hähnchenbrustfilet und schneiden Sie es in Würfel. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl und geben Sie die Hähnchenstücke hinein. Bestreuen Sie das Fleisch mit der Gewürzmischung und braten Sie es goldbraun und saftig an. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Braten kurz abkühlen.
Schritt 2: Das Gemüse vorbereiten
Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben und die Karotte sowie den Kohlrabi in Stifte. Zerreißen Sie den Eisbergsalat in kleinere Stücke. Geben Sie alles in eine große Schüssel, um es später leicht mit dem Dressing und dem Hähnchen zu vermischen.
Schritt 3: Die Himbeer-Vinaigrette zubereiten
Geben Sie die aufgetauten Himbeeren in eine kleine Schüssel. Fügen Sie Balsamico-Essig und Senf hinzu. Rühren Sie mit einem Schneebesen, während Sie das Olivenöl langsam hinzufügen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Wer es etwas süßer mag, kann einen Teelöffel Honig hinzufügen, um die Säure der Himbeeren zu mildern.
Schritt 4: Die Zutaten kombinieren
Geben Sie das gebratene Hähnchen zu dem vorbereiteten Gemüse in die Schüssel und beträufeln Sie alles mit der Himbeer-Vinaigrette. Mischen Sie den Salat vorsichtig, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind, aber dennoch ihre Knackigkeit behalten.
Fazit:
Der Hähnchensalat mit Himbeer-Vinaigrette vereint Frische, zarten Hähnchengeschmack und eine fruchtige Note. Er eignet sich perfekt als leichte, gesunde Mahlzeit, die nicht nur reich an Vitaminen ist, sondern auch optisch beeindruckt. Dieser Salat passt sowohl zum täglichen Mittagessen als auch zu besonderen Anlässen – sein einzigartiger Geschmack und sein appetitliches Aussehen werden jeden begeistern. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst, wie einfach es ist, ein Gericht zuzubereiten, das sowohl den Gaumen als auch das Auge verwöhnt.
Guten Appetit!
