Die indische Küche ist bekannt für ihre tiefen Aromen und Geschmacksrichtungen, die uns in die entlegensten Winkel der Welt entführen können, ohne das Haus zu verlassen. Eines dieser Rezepte, das alles vereint, was an indischen Gerichten so großartig ist, sind Hähnchenschenkel in Tomaten-Curry-Sauce. Dieses Gericht überrascht mit einer Kombination aus intensiven und subtilen Geschmacksnoten und erfordert keine speziellen Kochkünste oder schwer zugänglichen Zutaten. In diesem Artikel zeigen wir Schritt für Schritt, wie man dieses besondere Gericht zubereitet, das sich für jede Gelegenheit eignet.
Zutaten
Für 2 Portionen benötigen wir:
- 500 g Hähnchenschenkel
- 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel gestoßener schwarzer Pfeffer oder 1/2 Teelöffel frisch gemahlener
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
Zum Servieren:
- 100 g Basmati-Reis
- Frischer Koriander
- Salat mit saurer Sahne (oder Joghurt) und Schnittlauch
Zubereitung
- Vorbereitung der Hähnchenschenkel: Die Hähnchenschenkel an den dicksten Stellen 2-3 Mal einschneiden. Mit Salz würzen und in Pfeffer wälzen.
- Anbraten der Schenkel: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schenkel hineingeben. Rundum goldbraun anbraten. Die Schenkel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zubereitung der Sauce: In dieselbe Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel, den durch eine Presse gedrückten Knoblauch und den fein geriebenen Ingwer geben. Unter gelegentlichem Rühren anschwitzen und dann anbraten. Kurkuma hinzufügen, dann die gewürfelten Tomaten und 1/4 Tasse Wasser hinzugeben, mit Salz abschmecken und aufkochen.
- Schmoren der Schenkel: Die Schenkel in die kochende Sauce legen, zudecken und etwa 1 Stunde und 15 Minuten oder bis zur Zartheit des Fleisches köcheln lassen.
- Servieren: Den Basmati-Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Hähnchenschenkel in Tomaten-Curry-Sauce mit Reis servieren, mit frischem Koriander bestreuen und mit Salat aus saurer Sahne oder Joghurt und Schnittlauch anrichten.
Zusammenfassung
Hähnchenschenkel in Tomaten-Curry-Sauce sind ein Gericht, das die Tradition der indischen Küche mit einfacher Zubereitung vereint. Der Reichtum an Aromen und Geschmacksrichtungen macht es zu einer idealen Wahl für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Darüber hinaus ermöglicht die Möglichkeit, das Rezept durch die Zugabe anderer Gewürze oder Gemüse zu variieren, Experimente und Anpassungen an persönliche Geschmacksvorlieben. Dieses indische Festmahl, serviert mit Basmati-Reis und erfrischendem Salat, wird sicherlich alle Liebhaber intensiver, orientalischer Aromen begeistern.
