Im Ofen gebackener Fisch mit Kartoffeln, Rosmarin und Zitrone ist ein Gericht, das Feinschmecker mit seinem intensiven Aroma und außergewöhnlichen Geschmack begeistert. Das einfache Rezept ermöglicht es jedem, ein besonderes Festmahl für sich und seine Lieben zu kreieren. Die Kombination aus frischem Fisch, Kartoffeln, aromatischem Rosmarin und Zitrone schafft eine harmonische Geschmackskomposition, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.
Zutaten (1-2 Portionen):
- 1 frischer, ausgenommener, gereinigter und entschuppter Fisch (z.B. Barramundi, Forelle, Barsch, Kabeljau, Dorade) mit einem Gewicht von etwa 350 g
- 2 große Kartoffeln
- 1/2 Zitrone
- 1 1/2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe in der Schale
- 60 ml Weißwein
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl extra vergine
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 250 Grad Celsius vor.
Fisch vorbereiten: Spüle den Fisch ab und trockne ihn mit Küchenpapier. Würze ihn mit Salz und Pfeffer und bestreiche ihn mit zwei Esslöffeln Olivenöl extra vergine. Lege den Fisch in die Mitte einer feuerfesten Form.
Kartoffeln vorbereiten: Schäle und würfle die Kartoffeln. Koche sie in gesalzenem Wasser für etwa 7-10 Minuten, bis sie fast weich sind (sie werden im Ofen weitergaren). Schneide die Hälfte der Zitrone in Scheiben und jede Scheibe in vier Teile. Lege drei Stücke Zitrone und einen Rosmarinzweig in den Fisch.
Kartoffeln zubereiten: Gieße die Kartoffeln ab und vermische sie mit der restlichen geschnittenen Zitrone und den restlichen gehackten Rosmarinblättern (etwa zwei Teelöffel). Füge zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzu, würze mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Füge die in drei Teile geteilte Knoblauchzehe hinzu und mische alles gut durch. Verteile die Kartoffeln um den Fisch herum und stelle die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe den Fisch und die Kartoffeln ohne Abdeckung für 15 Minuten. Gieße in der Mitte der Backzeit den Weißwein dazu.
Zusammenfassung:
Im Ofen gebackener Fisch mit Kartoffeln, Rosmarin und Zitrone ist ein besonders aromatisches und schmackhaftes Gericht, das sich hervorragend für jeden Anlass eignet. Das einfache Rezept ermöglicht es dir, ein außergewöhnliches Festmahl für dich und deine Lieben zu zaubern, das sie mit seinem intensiven Aroma und reichen Geschmack begeistern wird. Serviere den Fisch mit deinen Lieblingsbeilagen und genieße den unvergleichlichen Geschmack dieses besonderen Gerichts.
