In Speck gewickelter Heilbutt mit Tomatensauce ist eine exquisite Kombination aus zartem Fisch und dem kräftigen Geschmack von geräuchertem Speck. Dieses Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe und festliche Abendessen, da es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch auf dem Teller beeindruckt. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses besondere Rezept zubereitest, das deine Gäste garantiert begeistern wird.
Welche Zutaten werden für in Speck gewickelten Heilbutt benötigt?
- Heilbuttfilet – 0,8 kg
- Geräucherter Speck – 8 Scheiben
- Kräuter der Provence – 1 TL
- Weißer Pfeffer – 1 TL
- Olivenöl – 50 ml
- Wasser – 300 ml
Wie wird der Heilbutt für das Einwickeln in Speck vorbereitet?
- Wasche das Heilbuttfilet, tupfe es trocken und schneide es in Portionen.
- Würze den Fisch mit Kräutern der Provence und weißem Pfeffer, um den Geschmack zu betonen.
- Wickle jede Heilbuttportion in eine Speckscheibe, sodass der Speck den Fisch eng umschließt und ihn beim Backen vor dem Austrocknen schützt.
Wie wird die Tomatensauce für den Heilbutt zubereitet?
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Füge die Tomaten hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence und lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eindickt.
- Falls nötig, gib etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Wie wird der in Speck gewickelte Heilbutt gebacken?
- Brate die in Speck gewickelten Heilbuttstücke in einer heißen Pfanne von beiden Seiten an, bis der Speck goldbraun wird.
- Lege die Fischstücke in eine ofenfeste Form, gieße einen Teil der vorbereiteten Tomatensauce darüber und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten.
Wie wird der in Speck gewickelte Heilbutt mit Tomatensauce serviert?
Serviere den Heilbutt heiß, garniert mit frischen Kräutern. Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder frischem Gemüse und ergibt eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit.
Guten Appetit!
