Die asiatische Küche ist bekannt für ihre harmonische Balance aus würzigen, herzhaften und leicht süßlichen Aromen. Ein perfektes Beispiel für diese kulinarische Vielfalt ist unser Rezept für Ingwer-Hackbällchen mit gebratenem Eier-Reis.
Die saftigen Hackbällchen erhalten durch frischen Ingwer und Sojasauce eine aromatische Würze, während der gebratene Eier-Reis mit knackigem Gemüse eine perfekte Beilage bildet. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für alle, die die asiatische Küche lieben.
Lassen Sie sich von diesem einfachen, aber raffinierten Rezept inspirieren!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Hackbällchen:
- 600 g Schweinehackfleisch
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g frischer Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 Prise Salz
Für den Eier-Reis:
- 300 g Langkornreis
- 450 ml Salzwasser
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Karotten
- 1 gelbe Paprika
- 2 Eier
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Reis kochen
Den Langkornreis mit 450 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen. Anschließend bei mittlerer Stufe ca. 12 Minuten zugedeckt garen, bis der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Schritt 2: Hackbällchen vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch und den frischen Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Alles zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. 2 EL Sojasauce hinzufügen und die Mischung gut verkneten.
Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen mit ca. 3 cm Durchmesser formen und beiseitestellen.
Schritt 3: Gemüse schneiden
- Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 4: Hackbällchen anbraten
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Hackbällchen zugedeckt ruhen lassen.
Schritt 5: Gemüse und Reis braten
Parallel dazu in einer zweiten Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Karotten und die Paprika darin für ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend den gegarten Reis dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 2 Minuten mitbraten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
Schritt 6: Eier hinzufügen
Die Eier in einer Schüssel mit den Frühlingszwiebeln und 2 EL Sojasauce verquirlen. Den Reis an den Rand der Pfanne schieben, sodass der Pfannenboden sichtbar wird. Die verquirlten Eier hineingießen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anbraten, bis das Ei gestockt ist. Dann mit dem Reis vermengen.
Schritt 7: Servieren
Den gebratenen Eier-Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend auf Tellern verteilen und die Hackbällchen darauf anrichten. Nach Belieben mit extra Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Fazit
Diese Ingwer-Hackbällchen mit gebratenem Eier-Reis sind ein wahrer Hochgenuss für alle Fans der asiatischen Küche. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, dem Aroma von frischem Ingwer und der leichten Süße von Sojasauce verleiht diesem Gericht eine besondere Note.
Durch das knackige Gemüse und den gebratenen Eier-Reis wird es zu einer vollständigen, nahrhaften Mahlzeit, die sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Meal-Prep eignet.
Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstliche asiatische Spezialität!
Guten Appetit! 🍚✨
