Caponata ist ein klassisches Gericht der sizilianischen Küche, das aus aromatischem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Oliven besteht, die in einer intensiven Tomatensoße geschmort werden. Diese perfekte Kombination aus süß-sauren Aromen eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder eigenständige Mahlzeit. Erfahre, wie du Caponata zu Hause zubereiten kannst!
Welche Zutaten benötigt man für die Caponata?
Hier ist die Zutatenliste, die du für die Zubereitung der Caponata benötigst:
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 3 bunte Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Dose geschälte Tomaten (Pelati)
- 80 ml Olivenöl
- 50 g schwarze Oliven ohne Kern
- 50 g grüne Oliven ohne Kern
Wie bereitet man das Gemüse für die Caponata vor?
- Aubergine vorbereiten:
Wasche die Aubergine und schneide sie in Würfel. Bestreue sie anschließend mit Salz und lasse sie 10 Minuten stehen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Danach spüle die Aubergine ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. - Restliches Gemüse schneiden:
Schneide die Zucchini in Scheiben oder Halbscheiben, entkerne die Paprika und schneide sie in grobe Würfel. Schneide die Zwiebel in feine Streifen und halbiere die Oliven, damit sie im Gericht ihr volles Aroma entfalten können.
Wie bereitet man die Tomatensoße für die Caponata zu?
- Zwiebeln und Auberginen anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib die Zwiebeln hinzu. Brate sie bei niedriger Hitze, bis sie glasig sind. Füge die Auberginen hinzu und brate sie, bis sie weich sind und eine goldbraune Farbe annehmen. - Pelati-Tomaten und Gewürze hinzufügen:
Gib die geschälten Tomaten mit ihrem Saft zu den Zwiebeln und Auberginen. Würze die Soße mit einer Prise Salz, Pfeffer und etwas Zucker, um eine leichte Süße zu erzielen. Lasse die Soße bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eingedickt ist.
Wie kombiniert man die Zutaten der Caponata?
- Restliches Gemüse hinzufügen:
Gib die geschnittene Zucchini, Paprika und Oliven in die Tomatensoße. Koche das Ganze bei niedriger Hitze, bis das Gemüse weich ist, aber noch einen leichten Biss hat. - Schmoren lassen:
Lasse die Caponata weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden. Sollte die Soße zu dick sein, kannst du etwas Wasser hinzufügen.
Wie serviert man italienische Caponata?
Caponata schmeckt am besten warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit frischen Basilikumblättern. Sie kann als Beilage zu Brot oder Crostini serviert werden oder als Vorspeise zu Fleisch- und Fischgerichten. Caponata eignet sich auch hervorragend als leichter Lunch oder Abendessen.
Warum sollte man Caponata probieren?
Caponata ist ein außergewöhnliches Gericht, das reich an Gemüse und Geschmack ist und gleichzeitig viele wertvolle Nährstoffe liefert. Sie ist kalorienarm, ballaststoffreich und voller Vitamine und Mineralstoffe. Die Kombination aus Tomaten, Oliven und aromatischen Gewürzen macht die Caponata nicht nur lecker, sondern auch gesund – perfekt für jede Gelegenheit.
Probier die italienische Caponata aus und genieße den Geschmack Siziliens in deiner eigenen Küche!
