Suchen Sie nach einem klassischen italienischen Gericht, das die ganze Familie begeistert? Italienische Fleischbällchen mit Pasta in Tomatensauce sind die perfekte Kombination aus Geschmack und Aromen. Saftige, zarte Fleischbällchen in einer aromatischen Tomatensauce, serviert mit Spaghetti, sind der Inbegriff der italienischen Küche. Wie wird dieses Gericht Schritt für Schritt zubereitet?
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten bereit haben:
Für die Pasta und Fleischbällchen:
- 500 g Spaghetti
- 250 g Kalbshackfleisch
- 250 g Schweineschulter (gehackt)
- 250 g Rinderhackfleisch
- 3 Eigelb
- ½ Tasse Semmelbrösel
- ½ Tasse Milch
- 100 g Pecorino (gerieben)
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 2 TL getrockneter Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tomatensauce:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Passata (Tomatenpüree)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
Zum Garnieren:
- Frische Petersilie (gehackt)
Wie bereitet man die Fleischbällchen zu?
Fleischbällchen sind das Herzstück dieses Gerichts. So gelingt die perfekte Konsistenz und der Geschmack:
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Kalb-, Schweine- und Rinderhackfleisch.
- Fügen Sie die Eigelbe, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu.
- Weichen Sie in einer separaten Schüssel die Semmelbrösel in der Milch ein, bis sie weich sind. Geben Sie dann den getrockneten Knoblauch hinzu.
- Reiben Sie den Pecorino und mischen Sie ihn zusammen mit den eingeweichten Semmelbröseln unter das Fleisch.
- Kneten Sie die Masse mit den Händen, bis sie gut vermischt ist.
- Formen Sie kleine Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss und befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit die Masse nicht klebt.
Wie backt man die Fleischbällchen?
Für zarte, aber leicht knusprige Fleischbällchen empfiehlt sich das Backen im Ofen:
- Legen Sie die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–35 Minuten, bis sie goldbraun und außen leicht knusprig sind.
Wie bereitet man die Tomatensauce zu?
Eine gute Tomatensauce ist der Schlüssel zu diesem Gericht. So gelingt sie perfekt:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis die Zwiebel glasig ist.
- Fügen Sie Oregano hinzu und lassen Sie ihn kurz mitrösten.
- Geben Sie die Passata hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Wie kombiniert man Fleischbällchen und Pasta?
Wenn die Fleischbällchen gebacken und die Sauce fertig ist, wird alles kombiniert:
- Kochen Sie die Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente nach der Packungsanweisung.
- Geben Sie die gebackenen Fleischbällchen in die Tomatensauce und lassen Sie sie bei niedriger Hitze kurz ziehen.
- Fügen Sie die abgetropften Spaghetti hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, damit die Sauce die Pasta vollständig bedeckt.
Wie serviert man italienische Fleischbällchen mit Pasta?
Beim Servieren können Sie das Gericht mit den folgenden Akzenten verfeinern:
- Bestreuen Sie die Pasta mit frisch gehackter Petersilie.
- Reiben Sie bei Bedarf zusätzlich Pecorino über das Gericht, um den Geschmack zu intensivieren.
Fazit
Italienische Fleischbällchen mit Pasta in Tomatensauce sind ein Klassiker, der zu jedem Anlass passt – sei es ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Die Mischung aus drei Fleischsorten und die aromatische Tomatensauce garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Aromen der italienischen Küche. Buon appetito!
