Hier ist ein Rezept für italienische Medaillons aus Schweinefilet – ein raffiniertes und aromatisches Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistert. Die Kombination aus zartem Schweinefilet mit einer Note Estragon, Knoblauch und Champignons ergibt eine außergewöhnliche Geschmackswelt, die direkt nach Italien entführt. Eine ideale Wahl für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Italienische Medaillons aus Schweinefilet: wie bereitet man sie zu?
Zutaten
- Schweinefilet – 2 Stück
- Fleischgewürz – 1 Packung
- Frischer Estragon – 0,5 Bund
- Knoblauch – 2 Zehen
- Champignons – 10 Stück
- Olivenöl – 0,5 Tasse
Wie bereitet man italienische Medaillons aus Schweinefilet zu?
Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten
Die Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden. Mit dem Fleischgewürz bestreuen und sanft einmassieren, damit die Aromen gut ins Fleisch eindringen.
Schritt 2: Medaillons anbraten
Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen. Die Medaillons bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie eine goldbraune Kruste haben und innen saftig bleiben. Die gebratenen Medaillons auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben.
Schritt 3: Champignons und Knoblauch zubereiten
In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Champignons und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Champignons weich werden und leicht gebräunt sind und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
Schritt 4: Estragon hinzufügen
Die frisch gezupften Estragonblätter zu den gebratenen Champignons geben. Den leicht anisartigen Geschmack des Estragons unter die Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Medaillons hinzufügen
Die gebratenen Medaillons zurück in die Pfanne zu den Champignons und dem Estragon geben. Alles zusammen einige Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
Wie serviert man italienische Medaillons aus Schweinefilet?
Die italienischen Medaillons am besten heiß servieren und mit frischem Estragon garnieren. Sie passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Risotto oder einem knackigen Salat aus Rucola und Cocktailtomaten.
Fazit
Italienische Medaillons aus Schweinefilet sind ein perfektes Gericht, das die Zartheit des Fleisches mit dem reichen Geschmack der mediterranen Küche verbindet. Ein Rezept, das deine Liebsten begeistern wird und deinem Menü eine elegante italienische Note verleiht. Probier es aus und genieße den Geschmack eines außergewöhnlichen italienischen Gerichts in deiner eigenen Küche!
