Italienische Pommes sind eine aromatische Variante der klassischen Pommes frites, verfeinert mit einer saftigen Tomatensauce, Knoblauch und frischem Basilikum. Dieses Rezept ist ideal für alle, die nach einer neuen Art suchen, Kartoffeln zuzubereiten. Entdecke, wie du Pommes im italienischen Stil ganz einfach zubereiten kannst!
Welche Zutaten werden für italienische Pommes benötigt?
- 6 Kartoffeln
- 1 Dose Tomaten (Pelati)
- 3 Schalotten
- 5 Knoblauchzehen
- 5 Esslöffel Olivenöl
- ein paar frische Basilikumblätter
Wie bereitet man die Kartoffeln für italienische Pommes vor?
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dicke Stäbchen, damit sie die Form von klassischen Pommes haben.
- Lege die geschnittenen Kartoffeln für etwa 10 Minuten in eine Schüssel mit Wasser. So wird überschüssige Stärke entfernt, und die Pommes werden knuspriger.
- Gieße das Wasser ab und trockne die Kartoffeln gründlich mit Küchenpapier ab.
Wie backt man Pommes, damit sie goldbraun und knusprig werden?
- Vermische die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit 3 Esslöffeln Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Verteile die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, sodass sie sich nicht überlappen.
- Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 30–40 Minuten, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig garen.
Wie bereitet man die italienische Tomatensauce für die Pommes zu?
- Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne und gib die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzu. Brate alles bei niedriger Hitze an, bis die Schalotten weich sind und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
- Füge die Tomaten aus der Dose hinzu und lasse die Sauce bei geringer Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
Wie serviert man italienische Pommes?
Serviere die Pommes auf einem Teller, übergieße sie mit der heißen Tomatensauce und garniere sie mit frischen Basilikumblättern.
Buon appetito!
