Kabeljau ist ein Fisch, der perfekt mit italienischen Aromen harmoniert. Zubereitet in einer aromatischen Tomatensauce mit Oliven, Kapern und frischen Kräutern, wird er zu einem echten Genuss für jede Gelegenheit. Wie macht man italienischen Kabeljau? Hier findest du eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Welche Zutaten werden benötigt?
- 4 Kabeljaufilets
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Oliven (grün oder schwarz)
- 1 EL Kapern
- 100 ml Weißwein
- 3 EL Olivenöl
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Zitronenschale zur Dekoration (optional)
Wie bereitet man italienischen Kabeljau zu?
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Spüle die Kabeljaufilets gründlich ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
- Würze sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Lass sie kurz marinieren.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
- Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze glasig an.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 1–2 Minuten mit, ohne ihn anzubrennen.
Schritt 3: Tomatensauce zubereiten
- Gib die gehackten Tomaten und den Weißwein in die Pfanne.
- Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
- Lasse die Sauce 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Zum Schluss Oliven und Kapern hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
Schritt 4: Kabeljau garen
- Lege die Kabeljaufilets vorsichtig in die Tomatensauce.
- Lasse sie bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln, bis der Fisch zart ist und sich leicht in Schichten teilen lässt.
- Achte darauf, den Kabeljau nicht zu lange zu garen, damit er saftig bleibt.
Schritt 5: Gericht vollenden
- Kurz vor dem Servieren frische Basilikumblätter in die Sauce geben.
- Für ein optisches Highlight kannst du das Gericht mit etwas Zitronenschale garnieren.
Wozu passt italienischer Kabeljau?
Italienischer Kabeljau schmeckt hervorragend mit:
- Knusprigem Baguette oder rustikalem Brot, perfekt zum Dippen in die Tomatensauce
- Ofenkartoffeln oder Reis als Beilage
- Einem Glas Weißwein, um das Gericht abzurunden
Wichtige Tipps für die Zubereitung von italienischem Kabeljau
- Frische Zutaten verwenden: Aromatische Tomaten und frisches Basilikum sind essenziell für den Geschmack.
- Den Fisch nicht übergaren: Der Kabeljau sollte zart und saftig bleiben.
- Experimentieren: Für eine würzige Note kannst du eine Prise Chili in die Sauce geben.
Italienischer Kabeljau ist ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das jeden Feinschmecker begeistern wird. Bereite es nach unserem Rezept zu und genieße die Aromen Italiens in deiner eigenen Küche! Buon appetito!
