Käsespätzle sind ein Highlight der süddeutschen Küche und stehen für Gemütlichkeit und herzhaften Genuss. Dieses traditionelle Gericht vereint frische Spätzle mit geschmolzenem Käse, knusprigen Zwiebeln und einer Prise Muskatnuss für das gewisse Extra. Mit Schwarzwälder Schinken und frischem Schnittlauch als Garnitur wird das Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich zu einem echten Erlebnis. Perfekt für kältere Tage oder als Seelenwärmer an jedem beliebigen Abend.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Eine Prise Salz
- 3 gelbe Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 50 g Butter
- 500 g frische Spätzle
- 200 g geriebener Emmentaler
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 75 g Schwarzwälder Schinken
- 20 g frischer Schnittlauch
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln vorbereiten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelringe hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig braten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. - Spätzle kochen
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die frischen Spätzle ins siedende Wasser geben und für etwa 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. - Käsespätzle zubereiten
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die abgetropften Spätzle hinzufügen und vorsichtig durchschwenken. Den geriebenen Emmentaler portionsweise darüberstreuen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. - Anrichten
Die Schwarzwälder Schinkenstreifen in einer separaten Pfanne ohne Fett leicht anbraten, bis sie knusprig sind. Die fertigen Käsespätzle auf Tellern anrichten, mit den knusprigen Zwiebeln und Schinkenstreifen garnieren. Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Fazit
Käsespätzle sind nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück deutsche Kultur und Lebensfreude. Sie überzeugen mit ihrer Cremigkeit, dem kräftigen Käsearoma und den knusprigen Zwiebeln. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für gesellige Anlässe. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie den herzhaften Geschmack der traditionellen Käsespätzle.
