Käsige Fleischbällchen in Tomatensauce sind ein aromatisches und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen. Mit Mozzarella und Pecorino gefüllt werden sie besonders cremig und zart. Erfahre Schritt für Schritt, wie du diese köstlichen Fleischbällchen zubereitest.
Welche Zutaten braucht man für die käsigen Fleischbällchen in Tomatensauce?
Zutaten:
- Gemischtes Hackfleisch (Schwein-Rind) – 500 g
- Passierte Tomaten – 700 ml
- Knoblauchzehen – 2 Stück
- Paniermehl – 3 Esslöffel
- Eier – 2 Stück
- Geriebener Pecorino – 3 Esslöffel
- Mozzarella – 1 Stück
- Petersilie – 1 Bund
- Frisch gemahlener Pfeffer – 1 Prise
- Olivenöl – 10 ml
- Frisches Basilikum – 1 Bund
Wie bereitet man die käsigen Fleischbällchen Schritt für Schritt zu?
- Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Paniermehl, Eier, geriebenen Pecorino und fein gehackte Petersilie miteinander vermengen. Eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, um den Fleischbällchen einen intensiven Geschmack zu verleihen. Alles gründlich durchmischen, bis die Zutaten gut verbunden sind. - Fleischbällchen formen:
Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. Jedes Fleischbällchen in der Mitte mit einem kleinen Stück Mozzarella füllen. Dadurch werden die Fleischbällchen besonders käsig und innen wunderbar schmelzend. - Fleischbällchen anbraten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
Wie bereitet man die Tomatensauce für die Fleischbällchen zu?
- Knoblauch anbraten:
In derselben Pfanne die fein gehackten Knoblauchzehen anbraten, bis sie ihren aromatischen Duft verströmen. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt. - Tomatensauce hinzufügen:
Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sich der Knoblauch mit der Sauce verbindet. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. - Fleischbällchen in der Sauce garen:
Die angebratenen Fleischbällchen in die Tomatensauce legen und alles zusammen bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
Wie serviert man die käsigen Fleischbällchen in Tomatensauce?
Die Fleischbällchen in Tomatensauce mit gehacktem, frischem Basilikum bestreuen, was dem Gericht Frische und ein tolles Aroma verleiht. Serviere die Fleischbällchen mit Pasta, Reis oder frischem Brot, das den köstlichen Tomatensauce wunderbar aufsaugt.
Guten Appetit!
