Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, zartem Lauch und süßlichen Karamellnoten ist ein Genuss für jeden Gaumen. In diesem Rezept wird die Hackfleisch-Lauch-Pfanne durch klassische Semmelknödel ergänzt, die dem Gericht eine rustikale Note verleihen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 3 Stangen Lauch
- 1 gelbe Zwiebel
- Eine Prise Salz
- 800 g Mini-Semmelknödel
- 2 EL Öl
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 200 ml Milch
- 1 TL Speisestärke
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten:
Den Lauch längs halbieren, in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.
2. Semmelknödel zubereiten:
In einem großen Topf ca. 3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Semmelknödel in das siedende Wasser geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dabei darauf achten, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht. Mit einem Schaumlöffel die fertigen Knödel aus dem Wasser heben und warm halten.
3. Hackfleisch-Lauch-Pfanne zubereiten:
Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Hackfleisch darin etwa 4 Minuten anbraten, bis es krümelig ist. Anschließend die Zwiebeln, den Lauch und den Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht karamellisiert.
4. Sauce anrühren:
Die Pfanne mit Schlagsahne und Milch ablöschen und die Mischung kurz aufkochen lassen. Die Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel glattrühren und in die Sauce einrühren. Die Sauce ca. 2 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht dicklich wird.
5. Würzen und Anrichten:
Die Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die warmen Semmelknödel auf Tellern anrichten und mit der Hackfleisch-Lauch-Pfanne servieren.
Tipp:
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das fertige Gericht streuen.
Fazit
Die karamellisierte Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Semmelknödeln ist ein einfaches und doch raffiniertes Gericht, das durch seine harmonische Verbindung von süßen und herzhaften Aromen überzeugt. Dieses Rezept eignet sich ideal für besondere Anlässe oder einfach, um die Familie mit einer warmen Mahlzeit zu verwöhnen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack von Hausmannskost auf höchstem Niveau!
