Karotten-Spinat-Tarte mit körnigem Frischkäse

Karotten-Spinat-Tarte mit körnigem Frischkäse – Ein herzhafter Genuss

Tartes sind in der französischen Küche ein echter Klassiker – ob süß oder herzhaft, sie überzeugen mit einer knusprigen Basis und einer saftigen Füllung. Unsere Karotten-Spinat-Tarte mit körnigem Frischkäse ist eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Gemüse, cremiger Füllung und knusprigem Mürbeteig.

Diese Tarte ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch ein echter Genuss: Der zarte Spinat und die süßlichen Karotten harmonieren perfekt mit dem würzigen Cheddar-Käse und der cremigen Mischung aus Frischkäse und Sahne. Der körnige Frischkäse und die frische Petersilie geben dem Ganzen den letzten Schliff. Perfekt als leichtes Mittagessen, als herzhafte Begleitung zu einem Salat oder als Highlight auf einem Buffet!

Zutaten für 6 Portionen

Für den Teig:

250 g Weizenmehl (Type 550)
130 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten)
1 Prise Salz
1 Eigelb

Für die Füllung:

250 g frischer Blattspinat
200 g Schlagsahne
100 g Frischkäse (natur)
3 Eier
100 g Cheddar (gerieben)
1 Prise bunter Pfeffer
1 Prise Salz

Für das Topping:

3 Karotten
3 EL körniger Frischkäse
10 g frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten

Das Mehl, die kalte Butter, eine Prise Salz und das Eigelb in einer Schüssel vermengen.
Alles zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten – nicht zu lange, damit der Teig schön mürbe bleibt.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Tarteboden vorbereiten

Eine Tarteform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform ausrollen.
In die Form legen, die Ränder leicht andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht hochgeht.

Schritt 3: Füllung zubereiten

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Spinat waschen und in einer Pfanne ohne Fett leicht zusammenfallen lassen.
Den Spinat etwas abkühlen lassen, dann fein hacken.
In einer Schüssel den Spinat mit Schlagsahne, Frischkäse, Eiern und geriebenem Cheddar vermengen.
Mit Salz und buntem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Tarte füllen und backen

Die vorbereitete Mischung in die Tarteform gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Karotten schälen und längs in sehr dünne Streifen schneiden (z. B. mit einem Sparschäler oder einer Mandoline).
Die Karottenstreifen dekorativ auf der Tarte anordnen.
Die Tarte für ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

Schritt 5: Servieren

Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Mit körnigem Frischkäse und gehackter Petersilie garnieren.
Warm oder lauwarm servieren und genießen!

Tipps für die perfekte Tarte

✔ Noch würziger? Ein wenig Muskatnuss oder Chiliflocken verleihen der Füllung eine besondere Note.
✔ Extra knuspriger Boden? Den Teig vor dem Füllen blindbacken, d. h. mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und für 10 Minuten vorbacken.
✔ Alternative Gemüse? Statt Karotten können auch Zucchini, Rote Bete oder Lauch verwendet werden.

Fazit

Die Karotten-Spinat-Tarte mit körnigem Frischkäse ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und knusprigem Teig. Sie eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen, als Beilage oder als besonderer Hingucker auf dem Buffet. Durch die frische Petersilie und den körnigen Frischkäse bekommt sie noch eine zusätzliche aromatische Frische.

Viel Spaß beim Nachbacken & Genießen! 🥕🥧✨