Kartoffel-Gratin ist ein echter Klassiker der herzhaften Küche. In dieser besonderen Variante wird es mit roten Äpfeln, frischem Thymian und aromatischem Blauschimmelkäse verfeinert. Diese Kombination aus herzhaftem und süßlichem Geschmack macht das Gericht zu einem Highlight, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann. Perfekt für einen gemütlichen Herbstabend oder ein besonderes Essen mit Familie und Freunden.
Welche Zutaten benötigst du?
Zutaten für 4 Portionen:
- Rote Äpfel: 2 Stück
- Vorwiegend festkochende Kartoffeln: 1 kg
- Rote Zwiebeln: 2 Stück
- Butter: 1 EL
- Salz: Eine Prise
- Schwarzer Pfeffer: Eine Prise
- Frischer Thymian: 5 g
- Schlagsahne: 150 g
- Apfelsaft: 75 ml
- Gemüsebrühe: 75 ml
- Blauschimmelkäse: 300 g
Wie bereitest du das Kartoffel-Gratin zu?
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Heize den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Wasche die Äpfel und Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben (am besten mit einem Hobel).
- Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in feine Streifen.
- Fette eine Auflaufform mit Butter ein und schichte die Apfel- und Kartoffelscheiben sowie die Zwiebelstreifen abwechselnd hinein. Würze jede Schicht leicht mit Salz und Pfeffer.
Schritt 2: Soße vorbereiten
- Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken, streife die Blättchen von den Stielen und hacke sie fein.
- Vermische in einer Schüssel den gehackten Thymian mit der Schlagsahne, dem Apfelsaft, der Gemüsebrühe sowie jeweils 2–3 Prisen Salz und Pfeffer.
- Gieße die Mischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform.
Schritt 3: Gratin backen
- Backe das Kartoffel-Gratin auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 20 Minuten, bis es goldbraun ist.
Schritt 4: Käse hinzufügen und überbacken
- Schneide den Blauschimmelkäse in dünne Scheiben.
- Belege das vorgebackene Gratin mit dem Käse und backe es auf der obersten Schiene des Ofens für weitere 10 Minuten, bis der Käse eine goldbraune Kruste bildet.
Schritt 5: Servieren
- Nimm das überbackene Gratin aus dem Ofen, lasse es kurz abkühlen, und serviere es direkt in der Auflaufform oder auf Tellern angerichtet.
Fazit
Das Kartoffel-Gratin mit Apfel an Thymian und Blauschimmelkäse ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die süß-säuerlichen Äpfel harmonieren perfekt mit dem cremigen Blauschimmelkäse und den herzhaften Kartoffeln. Der frische Thymian verleiht dem Gericht eine aromatische Note, während die knusprige Käsekruste für den krönenden Abschluss sorgt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein Highlight auf jedem Esstisch. Probiere es aus und lass dich von der Vielfalt der Aromen begeistern!
