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Kartoffelauflauf Bolognese – wie bereitet man dieses herzhafte Gericht zu?

Der Kartoffelauflauf Bolognese ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das die Zartheit von Kartoffeln mit aromatischem Hackfleisch im Bolognese-Stil kombiniert. Eine goldbraune Schicht aus Blätterteig obenauf sorgt für eine knusprige Textur und macht dieses Rezept zur perfekten Idee für ein Familienessen oder Abendessen. Wie bereitet man diesen exquisiten Kartoffelauflauf Schritt für Schritt zu? Hier ist unser Rezept!


Welche Zutaten benötigt man für den Kartoffelauflauf Bolognese?

Für dieses Gericht benötigst du:

  • Gekochte Kartoffeln – 600 Gramm
  • Gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) – 500 Gramm
  • Tomaten aus der Dose – 400 Gramm
  • Milch – 100 Milliliter
  • Eier – 3 Stück
  • Blätterteig – 1 Rolle
  • Öl – 3 Esslöffel
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein reichhaltiges Aroma und die richtige Konsistenz und ergeben ein sättigendes und geschmackvolles Gericht.


Wie bereitet man die Bolognese-Füllung für den Auflauf zu?

1. Fleisch anbraten:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und füge das Hackfleisch hinzu. Brate es bei mittlerer Hitze, bis es gleichmäßig braun ist.

2. Tomaten hinzufügen:
Gib die Tomaten aus der Dose zum Fleisch und lasse die Mischung köcheln, bis die Sauce eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben. Würze die Füllung nach Geschmack mit Pfeffer.


Wie bereitet man die Kartoffelbasis für den Auflauf zu?

1. Kartoffeln kochen:
Drücke die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse, um ein glattes Püree zu erhalten.

2. Milch und Eier hinzufügen:
Mische das Püree mit Milch und Eiern, bis eine gleichmäßige und cremige Masse entsteht.


Wie schichtet man den Kartoffelauflauf Bolognese?

1. Backform vorbereiten:
Fette eine Auflaufform ein, um ein Ankleben zu verhindern.

2. Schichten anordnen:
Lege zuerst eine Schicht Kartoffelpüree auf den Boden der Form. Verteile darauf die Bolognese-Füllung und bedecke sie mit einer weiteren Schicht Kartoffelpüree.

3. Mit Blätterteig bedecken:
Lege den Blätterteig auf die oberste Schicht und drücke die Ränder leicht an, um die Schichten zu verschließen.


Wie backt man den Kartoffelauflauf Bolognese?

Heize den Backofen auf 180°C vor. Backe den Auflauf 30–35 Minuten lang, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Der Auflauf ist fertig, wenn die Masse fest geworden ist und die Oberseite schön knusprig ist.


Womit serviert man den Kartoffelauflauf Bolognese?

Der Kartoffelauflauf Bolognese schmeckt hervorragend mit einem leichten Salat aus Rucola, Kirschtomaten und Olivenöl. Alternativ passt auch ein Krautsalat aus Sauerkraut dazu, um dem deftigen Gericht eine erfrischende Note zu verleihen.


Dieses Rezept für Kartoffelauflauf Bolognese ist eine wunderbare Möglichkeit, ein aromatisches, geschmackvolles Gericht zuzubereiten, das die ganze Familie begeistern wird. Guten Appetit!

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