Kartoffelgerichte sind ein Klassiker der deutschen Küche und bieten unzählige Variationen. Das Kartoffelgratin mit Kasseler ist ein perfektes Beispiel für ein Gericht, das einfache Zutaten mit herzhaftem Geschmack verbindet. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Familienessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses leckere Gratin zubereiten können.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 1 Stange Lauch
- 2 gelbe Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 400 g Emmentaler, gerieben
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 500 g Kasseler (am Stück)
- 20 g frischer Schnittlauch
Zubereitung
1. Vorbereitung der Kartoffeln
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Bringen Sie in einem Topf Salzwasser zum Kochen, geben Sie die Kartoffelscheiben hinein und lassen Sie sie etwa 7–8 Minuten garen. Gießen Sie die Kartoffeln anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
2. Vorbereitung des Gemüses
Entfernen Sie die Wurzelansätze des Lauchs, halbieren Sie ihn längs und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Waschen Sie die Lauchstreifen gründlich in einem Sieb. Halbieren Sie die Zwiebeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie ebenfalls in Streifen.
3. Anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Geben Sie die Zwiebeln und den Lauch hinzu, salzen Sie leicht und braten Sie alles für etwa 4 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
4. Kasseler und Sahnemischung vorbereiten
Würzen Sie die Sahne in einer Schüssel mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie das Kasseler in etwa 1 cm große Würfel.
5. Gratin schichten
Fetten Sie eine Auflaufform ein. Verteilen Sie die Kartoffelscheiben, den Lauch, das Kasseler und die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig in der Form. Gießen Sie die gewürzte Sahne darüber und bestreuen Sie das Gratin mit dem restlichen Käse.
6. Backen und Servieren
Backen Sie das Gratin im oberen Drittel des Ofens für etwa 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Schnittlauch in feine Ringe. Nehmen Sie das Gratin aus dem Ofen, garnieren Sie es mit frischem Schnittlauch und servieren Sie es heiß.
Fazit
Dieses Kartoffelgratin mit Kasseler ist ein wahrer Genuss für Groß und Klein. Es überzeugt mit seiner cremigen Textur, dem herzhaften Geschmack des Kasselers und dem feinen Aroma des Lauchs. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rezept wird sicher einen festen Platz in Ihrem kulinarischen Repertoire finden. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück deutsche Küche in ihrer besten Form. Guten Appetit!
