Die Kartoffelpfanne mit Spinat und Feta ist ein unkompliziertes, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus knusprig gebratenen Kartoffeln, würzigem Spinat und cremigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Durch die Zugabe von Oliven erhält das Gericht eine leichte mediterrane Note. Diese Kartoffelpfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sättigend und gesund – perfekt für die ganze Familie!
Zutaten für 4 Portionen
- Kartoffeln (vorwiegend festkochend): 1 kg
- Salz: 1 Prise
- Zwiebel (gelb): 1 Stück
- Knoblauchzehe: 1 Stück
- Blattspinat (frisch): 500 g
- Feta: 100 g
- Oliven (grün, entsteint): 100 g
- Butter: 3 EL
- Pfeffer (schwarz): 1 Prise
- Gemüsebrühe: 150 ml
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser bedeckt ca. 20 Minuten zugedeckt garen.
2. Zutaten vorbereiten:
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen, halbieren und fein würfeln. Den Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Den Feta grob mit den Händen zerbröseln. Die Oliven in feine Ringe schneiden.
3. Kartoffeln weiterverarbeiten:
Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Kartoffeln anbraten:
In einer großen Pfanne die Butter auf hoher Stufe erhitzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
5. Zwiebeln, Knoblauch und Spinat hinzufügen:
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den Kartoffeln geben und weitere 2 Minuten braten, bis sie glasig sind. Den frischen Spinat und die Oliven hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Fertigstellen und Servieren:
Das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Kartoffelpfanne auf Tellern verteilen und mit dem zerbröselten Feta bestreuen.
Fazit
Die Kartoffelpfanne mit Spinat und Feta ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Geschmack steckt. Die goldbraun gebratenen Kartoffeln sorgen für eine angenehme Textur, während der frische Spinat und die salzigen Oliven eine mediterrane Note hinzufügen. Der cremige Feta rundet das Ganze perfekt ab. Dieses Gericht ist ideal für alle, die schnelle, gesunde und köstliche Hausmannskost lieben!
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
