Kartoffelpuffer mit Salat sind eine köstliche Kombination aus knusprigen Puffern und frischen Salatblättern, die perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet sind. Die Zugabe von Kürbis und Mairübe verleiht den Puffern eine leichte Süße und zusätzliche Nährstoffe. Entdecken Sie, wie Sie dieses einfache und schmackhafte Gericht Schritt für Schritt zubereiten können!
Welche Zutaten werden für Kartoffelpuffer mit Salat benötigt?
Zutaten:
- Kartoffeln – 150 g
- Kürbis – 300 g
- Mairübe – 300 g
- Radicchio-Salat (oder ein gemischter Salat) – 1 Kopf
- Olivenöl – 60 ml
- Mehl – 2 Esslöffel
- Weinessig – 2 Esslöffel
- Pflanzenöl zum Braten – nach Bedarf
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wie bereitet man Kartoffelpuffer mit Kürbis und Mairübe zu?
- Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln, den Kürbis und die Mairübe. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. Geben Sie die geriebenen Zutaten in eine Schüssel und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit gründlich aus.
- Teig für die Puffer herstellen: Fügen Sie das Mehl sowie Salz und Pfeffer zu den geriebenen Zutaten hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt.
- Puffer braten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne. Formen Sie kleine Portionen der Masse zu Puffern und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Legen Sie die fertigen Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Wie bereitet man den Salat zu?
- Salat vorbereiten: Waschen und trocknen Sie die Blätter des Radicchio oder eines anderen gemischten Salats. Zupfen Sie die Blätter in kleinere Stücke, falls erforderlich.
- Dressing zubereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Weinessig, Salz und Pfeffer. Geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit die Blätter frisch und knackig bleiben.
Wie serviert man Kartoffelpuffer mit Salat?
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm zusammen mit dem frischen Salat. Dieses Gericht eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise. Die Kombination aus knusprigen Puffern und knackigem Salat ergibt eine leichte, schmackhafte Mahlzeit.
Guten Appetit!
Dieses Gericht bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Frische und Abwechslung auf den Teller. Probieren Sie es aus und genießen Sie die harmonische Verbindung von knusprigen Puffern und knackigem Salat!
