Traditioneller Balsamico-Essig aus Italien ist ein Meisterwerk kulinarischer Handwerkskunst, das Ergebnis jahrhundertealter Traditionen und unveränderlicher Produktionsmethoden, die von italienischen Familien über Generationen hinweg gepflegt wurden. Dieses edle Produkt, das seinen Ursprung in den Regionen Modena oder Reggio Emilia hat, ist das Ergebnis eines sorgfältigen Fermentations- und Reifeprozesses von Traubenmost höchster Qualität. Anschließend wird es über Jahre oder sogar Jahrzehnte in Holzfässern gelagert, wodurch es seine unvergleichliche Geschmackstiefe und samtige Konsistenz erhält. Charakteristisch für den traditionellen Balsamico-Essig ist sein komplexes Aromenbouquet, in dem sich süße, saure und manchmal sogar rauchige Noten verflechten, was ihn nicht nur zu einer Ergänzung von Gerichten macht, sondern zu einem wahren kulinarischen Juwel. Sein einzigartiger, intensiv süßer und zugleich fein säuerlicher Geschmack harmoniert perfekt mit einer breiten Palette von Gerichten – von einfachen Salaten über raffinierte Desserts bis hin zu exquisiten Käsen und gegrilltem Fleisch.

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  • Ocet balsamiczny Tamia

    Balsamico-Essig Tamia Black Line Modena IGP – 250 ML

    29,90 €

    Balsamicoessig aus Modena der höchsten Klasse:

    • Klarheit: Klar und glänzend
    • Farbe: Intensiv braun
    • Aroma: Charakteristisch, anhaltend, intensiv und fein, angenehm säuerlich, mögliche Holznoten
    • Geschmack: Süß-bitter, ausgewogen, angenehm, charakteristisch
    • Dichte bei 20°C: Nicht weniger als 1,06 für raffiniertes Produkt
    • Tatsächlicher Alkoholgehalt: Nicht mehr als 1,5% Volumenprozent
    • Minimale Menge an trockenem Nettoextrakt: 30 g pro Liter
    • Minimale Säure: 6 Prozent
    • Gesamtschwefeldioxid: Maximal 100 mg/l
    • Asche: Mindestens 2,5 pro Tausend
    • Reduzierende Zucker: Mindestens 110 g/l
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  • Ocet Balsamiczny Tamia White Line

    Balsamico-Essig Tamia White Line – 250 ML

    16,90 €

    Tamia White Line ist ein weißer Balsamicoessig, der in der berühmten Stadt Modena in Italien hergestellt wird. Es handelt sich um ein einzigartiges Produkt, das ausschließlich aus den besten weißen Trauben hergestellt wird, was ihm eine helle Farbe und ein feineres Geschmacksprofil im Vergleich zu traditionellem dunklem Balsamicoessig verleiht. Die zarte Süße des Traubenmosts verbindet sich hier mit der milden Säure des weißen Weinessigs, um ein Produkt mit raffiniertem Geschmack und Aroma zu schaffen.

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  • Tamia Red

    Balsamico-Essig Tamia Red Line Modena IGP – 250 ML

    21,90 €

    Balsamico-Essig aus Modena der Spitzenklasse:

    • Klarheit: rein und glänzend
    • Farbe: intensiv braun
    • Aroma: charakteristisch, anhaltend, intensiv und zart, angenehm essigartig, mögliche holzige Noten
    • Geschmack: süß-bitter, ausgewogen, angenehm, charakteristisch
    • Dichte bei 20°C: nicht weniger als 1,18 für raffinierte Produkte
    • Tatsächlicher Alkoholgehalt: nicht mehr als 1,5% volumetrisch
    • Mindestnetto-Trockenextraktmenge: 30 g pro Liter
    • Mindestsäuregehalt: 6 Prozent
    • Gesamtschwefeldioxid: maximal 100 mg/l
    • Asche: mindestens 2,5 pro Tausend
    • Reduzierende Zucker: mindestens 110 g/l
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  • Silver v1

    Balsamico-Essig Tamia Silver Line Modena IGP – 250 ML

    18,90 €

    Balsamico-Essig aus Modena der Spitzenklasse:

    • Klarheit: rein und glänzend
    • Farbe: intensiv braun
    • Aroma: charakteristisch, anhaltend, intensiv und zart, angenehm essigartig, mögliche holzige Noten
    • Geschmack: süß-bitter, ausgewogen, angenehm, charakteristisch
    • Dichte bei 20°C: nicht weniger als 1,25 für raffinierte Produkte
    • Tatsächlicher Alkoholgehalt: nicht mehr als 1,5% volumetrisch
    • Mindestnetto-Trockenextraktmenge: 30 g pro Liter
    • Mindestsäuregehalt: 6 Prozent
    • Gesamtschwefeldioxid: maximal 100 mg/l
    • Asche: mindestens 2,5 pro Tausend
    • Reduzierende Zucker: mindestens 80,4 g/l
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