• Olivenöl Galantino Medium Fruity 500 ml

    Olivenöl Galantino Medium Fruity 500 ml

    22,90 

    Das Olivenöl Medium Fruity 500 ml von Frantoio Galantino vereint höchste Qualität von extra nativem Olivenöl. Präsentiert in einer wunderschönen 500-ml.

    Intensität:

     

     

     

    Hersteller: Frantoio Galantino

    Füllmenge: 500 ml

    Herkunftsland: Italien

    Produktionsregion: Apulien

    Olivensorte: 60 % Ogliarola, 40 % Coratina

    Pressungstemperatur: 23 °C

    In den Warenkorb
  • Olivenöl Red Bands Jar 500 ml

    Olivenöl Red Bands Jar 500 ml

    28,90 

    Olivenöl Red Bands Jar in einer schönen Flasche, 500 ml, von Frantoio Galantino ist eine Kombination aus höchster Qualität extra natives Olivenöl und einer einzigartigen, handgefertigten Verpackung. Präsentiert in einer wunderschönen, gläsernen Flasche mit einem Volumen von 500 ml, die ein Kunstwerk ist, geschaffen von erfahrenen Handwerkern aus Apulien. Jedes Exemplar ist ein Unikat, verziert mit handgemalten Mustern.

    Intensität:

     

     

    Hersteller: Frantoio Galantino

    Kapazität: 500ml

    Herstellungsland: Italien

    Herstellungsregion: Apulien

    Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina

    Pressungstemperatur: 23 °C

    In den Warenkorb
  • Oliwa Ciccolella

    Olivenöl Ciccolella – Organic Cru – Coratina und Ogliarola barese

    28,90 

    Organic Cru ist ein hochwertiges Bio-Olivenöl extra vergine. Es wird aus zwei Olivensorten, Coratina und Ogliarola, hergestellt, die nach strengen ökologischen Landwirtschaftsrichtlinien angebaut, geerntet und verarbeitet werden. Es zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, bei dem eine leichte Bitterkeit und Herbheit mit Aromen von Mandeln und Kamille verschmelzen. Dieses Olivenöl passt hervorragend zu Gerichten mit Fisch, Gemüse, frischen Käsesorten und weißem Fleisch und verleiht ihnen einen raffinierten Geschmack.

    Hersteller: Ciccolella

    Kapazität: 500ml

    Produktionsland: Italien

    Produktionsregion: Apulien

    Intensität:

     

     

    Säuregehalt: unter 0,2

    Bitterkeitsgrad: 3/3

    Olivensorte: Coratina-Ogliarola

    Polyphenolgehalt: 876

    Pressungstemperatur: 22-23 °C

    In den Warenkorb
  • Angebot! Oliwa Ciccolella - 3l

    Olivenöl Ciccolella – Faresse – Ogliarola barese – Tin

    Ursprünglicher Preis war: 84,90 €Aktueller Preis ist: 74,90 €.

    Hersteller: Ciccolella

    Kapazität: 3000ml

    Produktionsland: Italien

    Produktionsregion: Apulien

    Intensität:

     

     

    Säuregehalt: unter 0,2

    Bitterkeitsgrad: 3/3

    Olivensorte: Coratina-Ogliarola

    Polyphenolgehalt: 876

    Pressungstemperatur: 22-23 °C

    In den Warenkorb
  • Olio Tamia 3

    Probierset Tamia Brozne, Iron und Green Olivenöl 3x 100 ml

    42,90 

    Dies ist kein gewöhnliches Extra Vergine Olivenöl-Tasting-Set. Wir möchten, dass Sie das bestmögliche Geschmackserlebnis unserer Produkte erleben. In unserem Set finden Sie drei Tamia-Olivenöle mit verschiedenen aromatischen Profilen, die auf unterschiedliche kulinarische Kombinationen abgestimmt sind, sowie 100% kompostierbare Bicolio-Probiergläser für die professionelle Verkostung von Olivenöl.

    Das Set enthält 3 Flaschen à 100 ml unseres Extra Vergine di Oliva:

    Zusätzlich sind 100% kompostierbare Bicolio-Probiergläser für die Verkostung enthalten.

    In den Warenkorb
  • Galantino

    Olivenöl Fruttato Intenso Dose 500 ml

    19,90 

    Das Olivenöl Fruttato Intenso Dose 500 ml von Frantoio Galantino vereint höchste Qualität von extra nativem Olivenöl. Präsentiert in einer wunderschönen 500-ml-Dose.

    Intensität:

    Oliwki Intensywność mocna

     

     

    Hersteller: Frantoio Galantino

    Füllmenge: 500 ml

    Herkunftsland: Italien

    Produktionsregion: Apulien

    Olivensorte: 60 % Ogliarola, 40 % Coratina

    Pressungstemperatur: 23 °C

    In den Warenkorb
  • Olivenöl Green Bands Jar

    Olivenöl Green Bands Jar 500 ml

    28,90 

    Olivenöl Green Bands Jar in einer schönen Flasche, 500 ml, von Frantoio Galantino ist eine Kombination aus höchster Qualität extra natives Olivenöl und einer einzigartigen, handgefertigten Verpackung. Präsentiert in einer wunderschönen, gläsernen Flasche mit einem Volumen von 500 ml, die ein Kunstwerk ist, geschaffen von erfahrenen Handwerkern aus Apulien. Jedes Exemplar ist ein Unikat, verziert mit handgemalten Mustern.

    Intensität:

     

     

    Hersteller: Frantoio Galantino

    Kapazität: 500ml

    Herstellungsland: Italien

    Herstellungsregion: Apulien

    Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina

    Pressungstemperatur: 23 °C

    In den Warenkorb
  • Oleum Hispania - Pajarera Linia Natura

    Natives Olivenöl Extra Oleum Hispania – Pajarera Linia Natura 500ml

    27,90 

    Wir präsentieren das außergewöhnliche Extra Virgin Olivenöl aus der “NATURA”-Linie – Pajarera, kreiert von der bekannten Marke Oleum Hispania. Dieses sortenreine Olivenöl wurde in der neuesten Erntekampagne 2022/23 gepresst und repräsentiert die höchste Ultra-Premium-Qualität. Mit sehr niedriger Säure hervorgehoben, zeichnet sich dieses Öl durch einen frischen, knackigen und intensiv fruchtigen Geschmack aus, was es ideal für Kenner macht, die nach einem reinen und natürlichen Produkt suchen.

    Intensität:

     

     

    Säuregehalt: 0,12

    Herstellungsland: Spanien

    Herstellungsregion: Andalusien

    Olivensorten: Pajarera

    Polyphenolgehalt: 438

    Pressungstemperatur:  17-20 °C

    Hersteller: Oleum Hispania

    Kapazität: 500ml

    In den Warenkorb
  • faresse-lattina-5litri

    Olivenöl Ciccolella – Faresse – Ogliarola barese

    114,90 

    Hersteller: Ciccolella

    Kapazität: 5000ml

    Produktionsland: Italien

    Produktionsregion: Apulien

    Intensität:

     

     

    Säuregehalt: unter 0,2

    Bitterkeitsgrad: 3/3

    Olivensorte: Coratina-Ogliarola

    Polyphenolgehalt: 876

    Pressungstemperatur: 22-23 °C

    In den Warenkorb
  • Olivenöl Pink Bands Jar 500 ml

    Olivenöl Pink Bands Jar 500 ml

    28,90 

    Olivenöl Pink Bands Jar in einer schönen Flasche, 500 ml, von Frantoio Galantino ist eine Kombination aus höchster Qualität extra natives Olivenöl und einer einzigartigen, handgefertigten Verpackung. Präsentiert in einer wunderschönen, gläsernen Flasche mit einem Volumen von 500 ml, die ein Kunstwerk ist, geschaffen von erfahrenen Handwerkern aus Apulien. Jedes Exemplar ist ein Unikat, verziert mit handgemalten Mustern.

    Intensität:

     

     

    Hersteller: Frantoio Galantino

    Kapazität: 500ml

    Herstellungsland: Italien

    Herstellungsregion: Apulien

    Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina

    Pressungstemperatur: 23 °C

    In den Warenkorb
  • Green

    Natives Olivenöl Extra Oleum Hispania – Picual Linia Natura 500ml

    27,90 

    Oleum Hispania – Picual aus der „NATURA“ Linie ist ein Ausdruck der Ehrung für Natur und die Tradition des Olivenölpressens. Mit größter Sorgfalt während der Erntekampagne 2022/23 gepresst, repräsentiert dieses sortenreine Extra Virgin Olivenöl die Ultra-Premium-Klasse. Es zeichnet sich durch eine extrem niedrige Säure sowie einen frischen, knackigen und intensiv fruchtigen Geschmack aus, was es zu einer der besten Optionen für Liebhaber echten Olivenöls macht.

    Intensität:

     

     

    Säuregehalt: 0,17

    Herstellungsland: Spanien

    Herstellungsregion: Andalusien

    Olivensorten: Picual

    Polyphenolgehalt: 555

    Pressungstemperatur:  17-20 °C

    Hersteller: Oleum Hispania

    Kapazität: 500ml

    In den Warenkorb
  • Olivenöl Acquamarine Bands Jar 500 ml

    Olivenöl Acquamarine Bands Jar 500 ml

    28,90 

    Olivenöl Acquamarine Bands Jar in einer schönen Flasche, 500 ml, von Frantoio Galantino ist eine Kombination aus höchster Qualität extra natives Olivenöl und einer einzigartigen, handgefertigten Verpackung. Präsentiert in einer wunderschönen, gläsernen Flasche mit einem Volumen von 500 ml, die ein Kunstwerk ist, geschaffen von erfahrenen Handwerkern aus Apulien. Jedes Exemplar ist ein Unikat, verziert mit handgemalten Mustern.

    Intensität:

     

     

    Hersteller: Frantoio Galantino

    Kapazität: 500ml

    Herstellungsland: Italien

    Herstellungsregion: Apulien

    Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina

    Pressungstemperatur: 23 °C

    In den Warenkorb

Eignet sich Olivenöl zum Backen?

Olivenöl ist eine ausgezeichnete Wahl zum Backen, dank seiner gesundheitlichen Vorteile und Vielseitigkeit. Bekannt für seine positive Wirkung auf die Herzgesundheit durch den hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, kann Olivenöl andere Fette wie Butter oder Margarine in vielen Rezepten ersetzen. Es ist jedoch zu beachten, dass Olivenöl im Vergleich zu anderen Fetten einen relativ niedrigen Rauchpunkt hat, was bedeutet, dass es sich am besten für das Backen bei niedrigeren Temperaturen eignet. Sein Einsatz beim Backen führt nicht nur einen gesunden Aspekt in die Gerichte ein, sondern verleiht auch einen einzigartigen Geschmack, der den Geschmack von Gebäck bereichert.

Das Backen mit Olivenöl ist besonders in den Mittelmeerküchen beliebt, wo es ein Grundnahrungsmittel der Ernährung ist. Zum Beispiel kann Olivenöl verwendet werden, um Kuchen, Brot oder andere Desserts zuzubereiten, wobei es ihnen eine zarte, fruchtige Note verleiht. Es beeinflusst auch die Textur des Gebäcks, indem es sie feuchter und haltbarer macht. Darüber hinaus kann Olivenöl helfen, eine knusprigere Kruste auf Brot oder anderen gebackenen Gerichten zu erzielen, was in vielen kulinarischen Kreationen erwünscht ist.

Beim Backen kann Olivenöl auch zum Einfetten von Backformen verwendet werden, um das Anhaften des Teigs am Geschirr zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Dank seiner natürlichen antioxidativen Eigenschaften ist Olivenöl eine gesündere Wahl als viele pflanzliche und tierische Fette, die gesättigte Fettsäuren oder Transfette enthalten können. Daher ist seine Verwendung beim Backen nicht nur eine kulinarische, sondern auch eine gesundheitliche Entscheidung.

Wie verwendet man Olivenöl zum Backen?

Olivenöl kann auf viele Arten beim Backen verwendet werden, abhängig von der Art des zubereiteten Gerichts. Bei Kuchen und Keksen kann Olivenöl Butter oder andere Fette ersetzen, was sowohl aus gesundheitlicher als auch aus geschmacklicher Sicht vorteilhaft ist. Beim Ersetzen von Butter durch Olivenöl verwendet man in der Regel etwas weniger Olivenöl als die im Rezept angegebene Menge an Butter, da Olivenöl eine flüssigere Konsistenz hat und ergiebiger ist. Zum Beispiel, wenn ein Rezept 100 Gramm Butter erfordert, könnte man etwa 75 Gramm Olivenöl verwenden.

Olivenöl eignet sich auch hervorragend für Brotrezepte, indem es ihnen einen einzigartigen, leicht fruchtigen Geschmack verleiht und ihre Feuchtigkeit erhöht. Es wird auch oft bei der Zubereitung von Pizza oder Focaccia verwendet, wo es sowohl im Teig als auch als zusätzlicher Belag vor dem Backen ein wesentlicher Bestandteil ist. Bei herzhaften Backwaren wie Quiche oder Tartes kann Olivenöl zum Einfetten der Form oder als Teil der Füllung verwendet werden, um die Entwicklung der Aromen zu unterstützen und die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Es ist wichtig, die Backtemperatur zu beachten, da Olivenöl einen niedrigeren Rauchpunkt hat als einige andere Fette, was bedeutet, dass es sich am besten für das Backen bei Temperaturen bis zu etwa 200°C (390°F) eignet. Bei höheren Temperaturen kann Olivenöl anfangen zu rauchen, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Deshalb sollte man beim Backen bei höheren Temperaturen raffiniertes Olivenöl wählen, das widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen ist.

Welches Olivenöl ist am besten zum Backen geeignet?

Die Wahl des richtigen Olivenöls zum Backen hängt von den geschmacklichen Vorlieben und der Art des zubereiteten Gerichts ab. Im Allgemeinen ist natives Olivenöl extra (Extra Virgin Olive Oil) am besten zum Backen geeignet, da es von höchster Qualität ist und einen reichen, fruchtigen Geschmack besitzt. Sein intensives Aroma und Geschmack können jedes Gericht bereichern, von süßen Kuchen bis zu salzigen Tartes. Allerdings sollte man beachten, dass der intensive Geschmack von nativem Olivenöl extra in feineren Backwaren zu dominant sein kann, sodass in einigen Fällen eine mildere Olivenölsorte oder sogar raffiniertes Olivenöl eine bessere Wahl sein könnte.

Raffiniertes Olivenöl hat einen milderen Geschmack und einen höheren Rauchpunkt, was es vielseitiger und geeigneter für das Backen bei höheren Temperaturen macht. Sein neutraler Geschmack macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Kuchen und Kekse, bei denen man nicht möchte, dass der Geschmack des Öls die anderen Zutaten überlagert. Raffiniertes Olivenöl ist auch in der Regel günstiger als natives Olivenöl extra, was es zu einer wirtschaftlichen Option für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche macht.

Die endgültige Wahl des Olivenöls zum Backen sollte daher von dem spezifischen Rezept und den persönlichen Geschmacksvorlieben abhängen. Das Experimentieren mit verschiedenen Arten von Olivenöl kann helfen, die ideale Balance zwischen Geschmack und Funktionalität in der Küche zu finden, um diese gesunde und schmackhafte Alternative zu anderen Backfetten optimal zu nutzen.