Kekse mit Olivenöl und Schokolade sind eine außergewöhnliche Kombination, die mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer Textur überrascht. Olivenöl verleiht den Keksen eine feine Feuchtigkeit und eine fruchtige Frische, während die dunkle Schokolade eine harmonische Ergänzung bildet. Diese beiden Zutaten kreieren ein geschmackliches Duo, das jeden Gaumen begeistert. In diesem Artikel stelle ich ein Rezept vor, das einfach zuzubereiten ist und für jeden Anlass perfekt passt.
Zutaten
Für die Kekse:
- 1 1/2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine
- 1/2 Tasse Rohrzucker
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse gehackte dunkle Schokolade oder Schokotropfen
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der trockenen Zutaten
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Natron und Salz miteinander vermischen. Beiseitestellen.
Schritt 2: Vorbereitung der feuchten Zutaten
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Rohrzucker und den weißen Zucker miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
Schritt 3: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Die gehackte Schokolade oder die Schokotropfen hinzufügen und sanft untermischen, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Schritt 4: Formen der Kekse
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel Teigkugeln formen und mit einem Abstand von ca. 5 cm auf das Backblech setzen.
Schritt 5: Backen der Kekse
Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich bleibt.
Nach dem Backen die Kekse für ein paar Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig auskühlen können.
Tipps
Die richtige Wahl des Olivenöls: Verwenden Sie ein mildes Olivenöl extra vergine, um den Geschmack nicht zu dominant werden zu lassen.
Schokolade: Hochwertige dunkle Schokolade sorgt für einen intensiven Geschmack. Für Abwechslung können auch Milch- oder weiße Schokolade verwendet werden.
Zusätze: Für mehr Textur und Geschmack können Sie gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder Kokosraspeln hinzufügen.
Zusammenfassung
Kekse mit Olivenöl und Schokolade sind ein besonderes Dessert, das traditionelle Zutaten mit einer ungewöhnlichen Komponente kombiniert. Olivenöl sorgt für eine einzigartige Feuchtigkeit und einen feinen Geschmack, während die Schokolade Tiefe und Süße verleiht. Mit diesem einfachen Rezept können Sie köstliche Kekse zaubern, die für jeden Anlass geeignet sind – von der täglichen Nascherei bis hin zum eleganten Begleiter für Kaffee bei einer Feier. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie harmonisch Olivenöl und Schokolade miteinander harmonieren. Guten Appetit!
