Die Kiwi-Chicorée-Salat ist eine wunderbare Option für eine leichte und zugleich vitaminreiche Mahlzeit. Diese farbenfrohe Kombination vereint die Frische des Chicorées, die Süße der Kiwi und die Intensität der roten Zwiebel. Hier ist ein Rezept für einen Salat, der ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen geeignet ist.
Welche Zutaten werden für den Kiwi-Chicorée-Salat benötigt?
- Chicorée (am besten zweifarbig) – 4 Stück
- Rote Zwiebel – 1 Stück
- Kiwi – 4 Stück
- Gelber Käse – 300 g
- Orangensaft – 3 Esslöffel
- Rosinen – 20 g
- Ein Bund Koriandergrün – 1 Stück
- Olivenöl – 3 Esslöffel
- Croutons – 20 g
Wie bereitet man Chicorée und Kiwi für den Salat vor?
- Chicorée vorbereiten:
Schneiden Sie die Enden der Chicorée-Stauden ab, trennen Sie die Blätter und waschen Sie sie gründlich. Sie können die Blätter in kleinere Stücke schneiden, damit sie sich besser im Salat verteilen. - Kiwi schneiden:
Schälen Sie die Kiwi und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, die dem Salat eine süßliche und exotische Note verleihen.
Wie bereitet man die restlichen Zutaten vor?
- Rote Zwiebel:
Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Streifen, um dem Salat eine leichte Schärfe zu verleihen. - Gelber Käse:
Schneiden Sie den Käse in kleine Würfel, die dem Gericht eine cremige Konsistenz geben. - Rosinen:
Fügen Sie die Rosinen hinzu, um eine natürliche Süße und eine interessante Textur in den Salat zu bringen.
Wie bereitet man das Dressing für den Salat zu?
- Saucenmischung:
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Orangensaft mit Olivenöl. So entsteht ein leichtes und erfrischendes Dressing. - Koriandergrün:
Fügen Sie gehacktes Koriandergrün hinzu, um den Geschmack der gesamten Komposition zu betonen.
Wie kombiniert man alle Zutaten?
- Zutaten mischen:
Geben Sie den Chicorée, die Kiwi-Scheiben, die rote Zwiebel, den Käse und die Rosinen in eine große Schüssel. - Dressing hinzufügen:
Beträufeln Sie den Salat mit dem vorbereiteten Dressing und mischen Sie ihn vorsichtig, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. - Croutons hinzufügen:
Streuen Sie zum Schluss die knusprigen Croutons darüber, um dem Salat eine besondere Textur und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Wie serviert man den Kiwi-Chicorée-Salat?
Der Kiwi-Chicorée-Salat sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden, damit die Croutons knusprig bleiben und die Frische der Zutaten erhalten bleibt.
Guten Appetit!
