Klassische Frikadellen gehören zu den beliebtesten Gerichten der deutschen Küche. Sie sind nicht nur vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als herzhaftes Fingerfood bei Feiern. Außen knusprig, innen saftig – dieses Rezept zeigt, wie man die perfekten Frikadellen zubereitet.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Brötchen
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 EL Öl
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Senf
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Paniermehl
Zubereitung
- Brötchen einweichen
Weichen Sie das Brötchen in warmem Wasser ein, bis es vollständig durchweicht ist. Drücken Sie das Brötchen anschließend gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. - Zwiebel vorbereiten
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig an. Lassen Sie die Zwiebeln abkühlen. - Masse vorbereiten
Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie das ausgedrückte Brötchen, die gedünsteten Zwiebeln, Senf, Ei, Salz, Pfeffer und Paniermehl hinzu. Vermengen Sie alles gründlich mit den Händen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Frikadellen formen
Teilen Sie die Masse in 8 gleich große Portionen. Formen Sie daraus mit angefeuchteten Händen ovale oder runde Frikadellen. - Frikadellen braten
Erhitzen Sie das restliche Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Braten Sie die Frikadellen darin von jeder Seite etwa 5–6 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. - Servieren
Legen Sie die Frikadellen auf einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Fett abzutropfen. Servieren Sie die Frikadellen warm mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Salat oder Brot.
Fazit
Klassische Frikadellen sind ein Gericht, das mit seiner Einfachheit und seinem Geschmack begeistert. Die Kombination aus zarter Fleischmasse, milden Zwiebeln und einer dezenten Würze macht sie zu einem wahren Genuss. Egal ob heiß serviert oder kalt als Snack – Frikadellen sind ein vielseitiger Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte.
Guten Appetit!
