Die klassische Käse-Lauch-Suppe ist ein echter Favorit der deutschen Küche. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem würzigen Geschmack ist sie besonders an kühleren Tagen ein echter Seelentröster. Diese Suppe verbindet die herzhafte Note von Lauch und Hackfleisch mit der cremigen Milde von Schmelzkäse und Sahne. Ein Hauch von Muskatnuss und frischem Zitronensaft rundet das Aroma ab und macht sie zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie oder ein gemütliches Beisammensein.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stange Lauch
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 2 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Schmelzkäse
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Prise Muskatnuss (gemahlen)
Wie wird die klassische Käse-Lauch-Suppe zubereitet?
1. Vorbereitung der Zutaten
Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2. Hackfleisch anbraten
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Lauch und Brühe hinzufügen
Den geschnittenen Lauch in den Topf geben und für etwa 2 Minuten anschwitzen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe aufkochen. Die Hitze reduzieren und alles bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Suppe verfeinern
Die Schlagsahne und den Schmelzkäse in die Suppe einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz erhält. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
5. Servieren
Die Käse-Lauch-Suppe in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten. Optional mit etwas Zitronenschale garnieren und mit frischem Brot oder Baguette servieren.
Fazit
Die klassische Käse-Lauch-Suppe ist ein unkompliziertes Gericht, das durch seinen reichen Geschmack und die cremige Textur überzeugt. Sie ist schnell zubereitet, sättigend und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight bei einem kleinen Fest. Mit ihrer Kombination aus würzigen und milden Aromen wird sie garantiert zum Lieblingsgericht für Groß und Klein. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von diesem Klassiker verzaubern!
