Der Döner gehört zu den beliebtesten Gerichten der schnellen Küche und hat seinen festen Platz in der europäischen Esskultur gefunden. Ursprünglich aus der türkischen Küche stammend, hat er sich im Laufe der Jahre an unterschiedliche Geschmäcker angepasst. Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie einen klassischen Döner ganz einfach zu Hause zubereiten können – frisch, lecker und ohne industrielle Zusatzstoffe.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 400 g Rinderhüftsteaks
- 1 Prise Gyrosgewürz
- 1 Prise Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 4 EL Öl
- 0,25 Rotkohl
- 1 Prise Zucker
- 0,25 Salatgurke
- 2 Strauchtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Eisbergsalat
- 100 g Feta
- 20 g frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Limette
- 1 Fladenbrot
- 200 g Naturjoghurt
Zubereitung
- Fleisch marinieren:
Die Rinderhüftsteaks waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel das Gyrosgewürz mit Salz, Tomatenmark und 2 EL Öl verrühren. Die Fleischstreifen hinzufügen, gut vermengen und marinieren lassen. - Rotkohl vorbereiten:
Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz und Zucker kräftig durchkneten und beiseitestellen. - Gemüse schneiden:
Gurke und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Eisbergsalat in grobe Streifen schneiden und waschen. Feta mit den Händen zerbröseln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Limette halbieren und auspressen. - Fladenbrot vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Das Fladenbrot ca. 5 Minuten knusprig backen. In der Zwischenzeit den Joghurt in einer Schüssel mit Petersilie und Knoblauch verrühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. - Fleisch braten:
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Das marinierte Fleisch ca. 2 Minuten goldbraun braten, dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch kurz ruhen lassen. - Döner zusammenstellen:
Das Fladenbrot vierteln und aufschneiden. Mit Joghurtsauce bestreichen und nach Belieben mit Fleisch, Rotkohl, Gemüse, Feta und Salat füllen. Abschließend mit etwas Joghurtsauce beträufeln.
Fazit
Ein klassischer Döner ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig anpassbar. Mit frischen Zutaten und einer schnellen Zubereitung wird dieses Gericht zu einem Highlight in jeder Küche. Ob für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass – der hausgemachte Döner überzeugt immer.
Guten Appetit!
