Frisch gebackene Hefezöpfe gehören zu den Klassikern der Backkunst und verzaubern mit ihrem weichen, luftigen Teig und einer leicht süßen Note. Diese kleinen Hefezöpfe mit Haferflocken und Honig sind besonders aromatisch, dank der Kombination aus feinem Honig und nussigen Haferflocken. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, für den Nachmittagskaffee oder als Snack für unterwegs. Durch ihre kleine Größe sind sie ideal zum Teilen – oder auch zum alleinigen Genießen!
Zutaten für 8 kleine Hefezöpfe
Für den Hefeteig:
- 200 ml Milch
- ½ Würfel frische Hefe
- 80 g Honig
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g zarte Haferflocken
- 450 g Weizenmehl (Type 405)
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 1 EL Honig
- 1 EL Wasser
- 10 g Haferflocken
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten
Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen (nicht zu heiß!). Die Hefe hineinbröckeln und mit 1 EL Honig verrühren, bis sich die Hefe auflöst. Die Mischung zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aktiv wird.
In einer großen Schüssel die Hefemilch mit dem restlichen Honig, Butter, Salz, Ei, 50 g Haferflocken und Mehl vermengen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Hefezöpfe formen
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück in drei dünne Stränge rollen und diese zu einem kleinen Zopf flechten. Die Enden gut andrücken, damit die Zöpfe beim Backen nicht aufgehen.
Die Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
3. Backen
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Den Honig mit 1 EL Wasser verrühren und die Hefezöpfe damit dünn bepinseln. Anschließend mit den restlichen Haferflocken bestreuen.
Die Hefezöpfe im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
Nach dem Backen die Zöpfe auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschlag
Die kleinen Hefezöpfe schmecken pur fantastisch, können aber auch mit Butter, Marmelade oder Honig bestrichen werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind eine gesunde Alternative zu klassischen süßen Backwaren.
Für einen besonderen Genuss können die Zöpfe leicht aufgetoastet und mit einer Prise Zimt bestreut werden.
Fazit
Diese kleinen Hefezöpfe mit Haferflocken und Honig sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Durch den Honig und die Haferflocken bekommen sie eine angenehme Süße und eine feine nussige Note. Sie sind einfach zuzubereiten und sorgen für ein herrliches Backerlebnis – perfekt für jeden, der frische Hefegebäcke liebt.
Viel Freude beim Backen und Genießen! 🍯🥐✨
