Die kleine Pizza mit Artischocken ist eine perfekte Wahl für alle, die neue und originelle Geschmacksrichtungen entdecken möchten. Artischocken, Oliven, Kapern und aromatische Kräuter verleihen dieser Pizza ihren mediterranen Charakter, während Parmesan die Aromen zusätzlich unterstreicht. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein schnelles, aber elegantes Abendessen, ein Mittagessen oder einen Snack, mit dem man seine Liebsten überraschen möchte. Der zarte Teig, das knackige Gemüse und die intensiven Aromen machen diese Pizza zu einem Favoriten für Liebhaber der italienischen Küche und für alle, die auf kulinarische Abenteuer aus sind.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Tasse Weizenmehl
- 3/4 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel Weizenkleie
Für den Belag:
- 3–4 Artischockenherzen aus der Dose
- Einige schwarze Oliven
- Einige Kapern
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2–3 Esslöffel geriebener Parmesan
- Frischer Rosmarin (ein Zweig)
- Einige Blätter Salbei und Basilikum
- Oregano (ein Zweig)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten
Mische in einer Schüssel das Mehl mit Salz, Weizenkleie und Trockenhefe. Gib das Olivenöl und Wasser hinzu und knete den Teig gründlich, bis er elastisch und glatt ist. Lasse den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (etwa 1–2 Stunden). Wenn du den Teig am Vortag vorbereiten möchtest, kannst du ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Vor der weiteren Verarbeitung sollte er Zimmertemperatur erreichen.
2. Die Pizza formen
Knete den Teig nach dem Gehen erneut durch und rolle ihn zu einem runden Fladen aus. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl, damit der Teig nicht klebt. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse ihn erneut kurz gehen, besonders wenn er im Kühlschrank war.
3. Den Belag vorbereiten
Lasse die Artischocken abtropfen und schneide sie in Viertel. Halbiere die Oliven, schneide die Zwiebel in dünne Scheiben und den Knoblauch in feine Scheiben. Wasche die Kräuter (Rosmarin, Salbei, Basilikum), trockne sie ab und reibe sie leicht mit Olivenöl ein, um ihr Aroma zu bewahren.
4. Die Zutaten auf dem Teig verteilen
Verteile die Artischocken, Oliven, Kapern, Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig auf dem Teig. Streue die Kräuter – Rosmarin, Oregano und Basilikumblätter – darüber. Beträufle die Pizza mit Olivenöl und bestreue sie mit geriebenem Parmesan. Würze alles mit frisch gemahlenem Pfeffer.
5. Die Pizza backen
Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 12–15 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Für knusprigere Ränder kannst du die Temperatur gegen Ende des Backens kurz erhöhen.
6. Servieren
Lasse die Pizza nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Aromen besser verbinden. Serviere sie mit zusätzlichen frischen Kräutern oder einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft.
Zusätzliche Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du ein paar Scheiben getrocknete Tomaten hinzufügen – sie harmonieren hervorragend mit Artischocken und Oliven.
- Die Kräuter lassen sich nach Belieben anpassen: Wenn du keinen Salbei magst, kannst du ihn weglassen oder durch eine andere Lieblingskräutersorte wie Thymian ersetzen.
- Für einen knusprigeren Boden rolle den Teig dünner aus, für eine weiche, fluffige Kruste lasse ihn etwas dicker und backe ihn ein paar Minuten länger.
Fazit
Die kleine Pizza mit Artischocken ist eine großartige Möglichkeit, die klassische italienische Pizza mit originellen, geschmackvollen Zutaten zu kombinieren. Der zarte Teig in Verbindung mit knackigen Artischocken, würzigen Oliven und aromatischen Kräutern ergibt ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit. Diese Pizza ist nicht nur lecker, sondern auch dank ihrer Zutaten wie Artischocken und Oliven gesund. Sie eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder ein Treffen mit Freunden. Guten Appetit!
