Käsesticks sind ein beliebter Snack für Käseliebhaber, aber in dieser besonderen Variante werden sie zu einem wahren Geschmackserlebnis. Knusprige Gouda-Sticks mit Preiselbeer-Curry-Dip vereinen die herzhafte Würze von mittelaltem Gouda mit einer knusprigen Panade und einem fruchtig-würzigen Dip aus Wildpreiselbeeren, Curry und Joghurt. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Fingerfood für Partys, als Vorspeise oder als köstlicher Snack für zwischendurch. Die Kombination aus cremigem, geschmolzenem Käse und dem süß-würzigen Dip macht diese Sticks unwiderstehlich.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Gouda-Sticks:
- 400 g mittelalter Gouda am Stück
- 20 g frischer Schnittlauch
- 3 Eier
- 100 g Paniermehl
- 1 EL Salz
- 1 EL Currypulver
- 50 g Dinkelmehl (Type 630)
- 250 ml Frittieröl
Für den Preiselbeer-Curry-Dip:
- 8 EL Wildpreiselbeeren
- 1 EL gerebelter Thymian
- 8 EL Naturjoghurt
- 1 EL Currypulver
Zubereitung
Schritt 1: Käse vorbereiten
Den Gouda in etwa 1 cm dicke Sticks schneiden. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2: Panierstraße vorbereiten
Drei tiefe Teller bereitstellen:
- Erster Teller: Dinkelmehl.
- Zweiter Teller: Die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Dritter Teller: Paniermehl mit Schnittlauch, Salz und 1 EL Currypulver vermengen.
Schritt 3: Gouda-Sticks panieren
Jeden Gouda-Stick zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen, bis er vollständig umhüllt ist. Die Panade leicht andrücken, damit sie gut haftet.
Schritt 4: Gouda-Sticks frittieren
Das Frittieröl in einer Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen. Die panierten Gouda-Sticks portionsweise ins heiße Öl geben und rundherum ca. 1 Minute frittieren, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 5: Preiselbeer-Curry-Dip zubereiten
In einer kleinen Schüssel die Wildpreiselbeeren, Thymian, Naturjoghurt und das restliche Currypulver miteinander verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 6: Servieren
Die warmen, knusprigen Gouda-Sticks auf einem Teller anrichten und mit dem Preiselbeer-Curry-Dip servieren.
Fazit
Diese knusprigen Gouda-Sticks mit Preiselbeer-Curry-Dip sind ein echter Genuss für alle, die Käse in seiner besten Form lieben. Die goldene Panade sorgt für den perfekten Crunch, während der geschmolzene Gouda im Inneren eine herrlich cremige Textur bietet. Der fruchtig-würzige Dip ergänzt das Ganze mit einer spannenden Geschmackskombination. Ob als Party-Snack, Vorspeise oder einfach nur zum Genießen – dieses Rezept ist ein Muss für alle Käseliebhaber!
Guten Appetit! 🧀✨
