Die Kokos-Tomatensuppe mit Fisch ist ein Gericht, das eine Fülle von Aromen und Geschmacksrichtungen vereint und ideal für Liebhaber exotischer kulinarischer Erlebnisse ist. Zartes Fischfilet, cremige Kokosmilch, süß-würzige Tomatensauce und die Frische von Koriander ergeben eine unvergessliche Komposition, die auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen wird. Hier ist das Rezept für diese außergewöhnliche Suppe.
Zutaten:
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 0,5 rote Chilischote
- 4 Kartoffeln
- 125 ml Weißwein (trocken) oder Brühe
- 1 Prise Zucker
- 400 g Forellenfilet
- 22 g frischer Koriander
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Prise Salz
- 250 ml Wasser
Zubereitung:
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Die Forellenfilets gründlich trockentupfen und in kleinere Stücke schneiden.
- Die Zwiebel in Streifen schneiden, die rote Paprika in Streifen schneiden und die Chilischote fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2: Gemüse anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und Chili hinzufügen und kurz anbraten. Dann den Wein oder die Brühe hinzufügen und den Alkohol verdampfen lassen.
Schritt 3: Zutaten hinzufügen
- Den Inhalt der Pfanne in einen großen Topf geben, die gehackten Tomaten aus der Dose, Kokosmilch, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Kartoffeln hinzufügen
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kochen, bis sie weich sind.
Schritt 5: Würzen und Fisch hinzufügen
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Schluss die Fischstücke in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten garen, ohne zu viel zu rühren, damit die Fischstücke nicht zerfallen.
Servieren
- Die Fisch-Kokos-Tomatensuppe mit frisch gehacktem Koriander garnieren, um ihr eine zusätzliche Frische zu verleihen und den exotischen Charakter zu betonen.
Zusammenfassung
Die Kokos-Tomatensuppe mit Fisch ist ein geschmackvolles und aromatisches Gericht, das uns auf eine kulinarische Reise in exotische Länder mitnimmt. Sie ist die perfekte Wahl für kühlere Tage, wenn wir etwas brauchen, das uns nicht nur wärmt, sondern auch mit seiner Geschmacksvielfalt überrascht. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und wird durch die frische Koriandergarnitur zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Guten Appetit!
