Kokosöl ist ein Produkt, das in unserem Land immer beliebter wird. Wir verwenden es gerne für die Zubereitung von Salatsaucen, Smoothies oder Desserts. Es eignet sich auch hervorragend als natürliches Kosmetikprodukt. Häufig haben wir jedoch Bedenken, es zum Braten von Speisen zu verwenden. Sind diese Bedenken berechtigt? Finden wir es heraus.
Kann man in Kokosöl braten?
Die Antwort lautet: Ja. Kokosöl ist ein Produkt, das hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren besteht, die eine höhere Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen aufweisen als ungesättigte Fettsäuren. Der Rauchpunkt, das heißt die Temperatur, bei der schädliche und krebserregende Substanzen freigesetzt werden, ist bei Kokosöl höher als bei Butter oder anderen nicht raffinierten Pflanzenölen.
Je nach Art des Kokosöls sprechen wir von unterschiedlichen Temperaturen, bei denen wir sicher braten können. Bei unraffiniertem Öl liegt diese Temperatur bei etwa 170 Grad Celsius. Wenn wir uns hingegen für raffiniertes Öl entscheiden, das zum Braten geeignet ist, kann die Temperatur sogar bis zu 200 Grad betragen.
Warum ist es empfehlenswert?
Kokosöl ist ein Produkt mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Die meisten wertvollen Substanzen, die es enthält, sind gegenüber hohen Temperaturen resistent. Durch das Braten in Kokosöl können wir daher auf unsere Gesundheit achten. Vor allem ist es ein Fett, das sich nicht nur nicht in unserem Körper ablagert, sondern auch hilft, bereits vorhandenes Körperfett zu verbrennen. Es ist leicht verdaulich und trägt zur Senkung des schlechten Cholesterins bei. Das ist jedoch noch nicht alles. Der regelmäßige Verzehr von Kokosöl kann auch dazu beitragen, unsere Immunität zu stärken.
Welche Produkte können wir in Kokosöl braten?
Die Liste der Produkte, die wir in Kokosöl braten können, ist wirklich lang. Darunter finden sich unter anderem Fleisch, Fisch, die meisten Gemüsesorten, Snacks in Form von Chips, Pfannkuchen, Reibekuchen und sogar Eier. Es ist wichtig zu beachten, dass Kokosöl auch beim Braten seinen zarten, süßen Geschmack und sein Aroma behält. Daher eignet es sich besonders gut für Gerichte der asiatischen Küche: chinesisch, thailändisch oder vietnamesisch. Es passt perfekt zu verschiedenen Wok-Gerichten und Speisen mit süßem Geschmack.
Wie wählt man das richtige Kokosöl zum Braten aus?
Wenn wir uns entscheiden, in Kokosöl zu braten, sollten wir ein Produkt von höchster Qualität wählen, das alle wertvollen Inhaltsstoffe enthält. Daher sollten wir beim Kauf darauf achten, dass es sich um ein kaltgepresstes Produkt handelt. Kokosöl sollte auch ungefiltert sein. Wichtig ist, dass es keine Zusätze enthält. Ebenso wichtig ist, wie wir das in der Küche verwendete Kokosöl lagern. Wir sollten es vermeiden, es direkter Sonneneinstrahlung auszusetzen, da dies dazu führt, dass das Öl ranzig wird und seine wertvollen Eigenschaften verliert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kokosöl ein Fett ist, das wir erfolgreich zum Braten vieler verschiedener Gerichte verwenden können. Darüber hinaus ist seine Verwendung nicht nur sicher, sondern kann auch einen sehr positiven Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden haben. Es lohnt sich also, andere Fettarten durch Kokosöl zu ersetzen.
