Kräuter-Hähnchen mit Kritharaki und Lauchgemüse ist ein elegantes und dennoch einfach zuzubereitendes Gericht, das die Aromen frischer Kräuter, zartes Hähnchenfleisch und cremiges Gemüse harmonisch vereint. Die griechischen Kritharaki-Nudeln verleihen dem Gericht eine besondere Note, während der frische Lauch und die aromatischen Pastinaken für einen ausgewogenen Geschmack sorgen. Dieses Rezept ist ideal für ein Mittag- oder Abendessen, das sowohl gesund als auch köstlich ist.
Zutaten für 4 Portionen
- Lauch: 2 Stangen
- Pastinaken: 3 Stück
- Frischer Rosmarin: 20 g
- Frischer Thymian: 10 g
- Salz: Eine Prise
- Hähnchenbrustfilets: 600 g
- Öl: 3 EL
- Schwarzer Pfeffer: Eine Prise
- Kritharaki-Nudeln: 220 g
- Schlagsahne: 150 g
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten:
Lauch entwurzeln, längs halbieren und gründlich waschen, indem die einzelnen Schichten aufgefächert werden. In feine Streifen schneiden. Pastinaken waschen, schälen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
2. Kräuter vorbereiten:
Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ca. 3 Liter Salzwasser aufkochen.
3. Hähnchen anbraten und garen:
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und quer im Abstand von ca. 1 cm einschneiden, ohne sie durchzuschneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets darin ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend auf ein Stück Alufolie legen, mit Rosmarin, Thymian und Pfeffer bestreuen und für ca. 12 Minuten im Ofen garen. Die Pfanne nicht säubern.
4. Kritharaki zubereiten:
Die Kritharaki-Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 8–10 Minuten al dente garen. Währenddessen in der Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Lauch sowie Pastinaken mit einer Prise Salz ca. 2 Minuten anbraten. Schlagsahne und ca. 200 ml des Nudelkochwassers hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe garen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten:
Die Kritharaki-Nudeln abgießen und auf Tellern verteilen. Das Gemüse darauf geben. Die Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen, grob von den Kräutern befreien und auf die Nudeln legen. Kräuter-Hähnchen mit Kritharaki und Lauchgemüse servieren.
Serviervorschlag
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit frischem Baguette und einem leichten Weißwein kombinieren. Als Beilage passt auch ein frischer, grüner Salat.
Fazit
Kräuter-Hähnchen mit Kritharaki und Lauchgemüse ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight. Die frischen Kräuter und die Kombination aus cremigem Gemüse und saftigem Hähnchen sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das in jedem Haushalt Begeisterung auslöst. Probieren Sie es aus und genießen Sie die mediterrane Leichtigkeit in Ihrer eigenen Küche!
