Kraut-Schupfnudeln mit Zwiebeln – Ein rustikales Gericht mit feiner Note

Die Kraut-Schupfnudeln mit Zwiebeln sind ein traditionelles, bodenständiges Gericht der deutschen Küche, das sich durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit auszeichnet. Der herzhafte Geschmack des Weißkohls harmoniert perfekt mit der zarten Textur der Schupfnudeln, während die karamellisierten Zwiebeln und gerösteten Sonnenblumenkerne für ein aromatisches Highlight sorgen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles, sättigendes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten für 4 Portionen

0,5 Kopf Weißkohl
500 g Schupfnudeln
1 Gemüsezwiebel
30 g Sonnenblumenkerne
10 g frischer Schnittlauch
2 EL Butter
2 EL Öl
Eine Prise Zucker
Eine Prise Salz
Eine Prise schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Gemüse vorbereiten

Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Die Zwiebel halbieren, schälen und in dünne Halbringe schneiden.

2. Zwiebeln karamellisieren

1 EL Butter und 1 EL Öl in einer großen Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen.
Die Zwiebelringe hinzufügen, mit einer Prise Zucker und Salz bestreuen, und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Den Deckel entfernen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für weitere 5–10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

3. Sonnenblumenkerne rösten

Eine separate Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe erhitzen und die Sonnenblumenkerne ca. 2 Minuten rösten, bis sie anfangen zu duften.
Auf einem Teller beiseitestellen und leicht mit Salz und Zucker bestreuen.

4. Weißkohl und Schupfnudeln zubereiten

In der Pfanne 1 EL Öl und 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Weißkohl hinzufügen und für 2–3 Minuten anbraten.
Die Schupfnudeln dazugeben und alles zusammen weitere 5 Minuten braten, bis die Schupfnudeln leicht goldbraun und der Kohl weich, aber noch bissfest ist.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

5. Anrichten und servieren

Die Kraut-Schupfnudeln auf Tellern anrichten und mit den geschmolzenen Zwiebeln garnieren.
Mit frischem Schnittlauch und gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und sofort servieren.

Warum dieses Gericht so beliebt ist

Die Kraut-Schupfnudeln mit Zwiebeln sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das mit seinem harmonischen Zusammenspiel aus herzhaften, süßen und nussigen Aromen überzeugt. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sättigend und reich an Geschmack. Durch die Verwendung von saisonalem Gemüse und regionalen Zutaten bleibt das Gericht authentisch und nachhaltig.

Fazit

Kraut-Schupfnudeln mit Zwiebeln sind eine ideale Wahl für alle, die einfache, aber köstliche Hausmannskost lieben. Dieses Rezept bietet eine wunderbare Balance aus Tradition und Geschmack, die sowohl Familien als auch Gäste begeistern wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie dieses herzhafte Gericht! Guten Appetit!