Der Kürbis-Birnen-Flammkuchen mit Feldsalat und Kürbiskernen vereint herbstliche Aromen in einem Gericht. Die Kombination aus dem süßlichen Geschmack von Birnen, der nussigen Note des Kürbisses und der Frische des Feldsalats macht diesen Flammkuchen zu einem Highlight für die kühlere Jahreszeit. Einfach zuzubereiten, dabei raffiniert und optisch ansprechend – ein perfektes Rezept für die ganze Familie oder für besondere Anlässe.
Zutaten für 4 Portionen
- 5 g frischer Thymian
- 200 g Crème fraîche
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Hokkaidokürbis
- 2 Birnen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Pizzateig ohne Tomatensauce
- 8 EL Öl
- 50 g Kürbiskerne
- 3 EL Essig
- 1 EL Honig
- 2 EL Wasser
- Prise Zucker
- 150 g Feldsalat
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zutaten vorbereiten
Den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Birnen ebenfalls waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Thymian von den Stängeln zupfen. - Flammkuchen belegen
Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen. Die Crème fraîche gleichmäßig darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Kürbisscheiben, Birnenscheiben und Zwiebelringe darauf verteilen. - Backen
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15–20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und die Ränder leicht gebräunt sind. - Kürbiskerne rösten
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. - Feldsalat vorbereiten
Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Aus Essig, Honig, Wasser, Zucker und 4 EL Öl ein Dressing anrühren und über den Salat geben. - Anrichten und servieren
Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Zusammen mit dem Feldsalat servieren.
Fazit: Herbstlicher Genuss mit wenig Aufwand
Dieser Kürbis-Birnen-Flammkuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine geschmackliche Bereicherung. Die Kombination aus knusprigem Teig, saftigem Belag und frischem Salat bietet eine perfekte Balance aus Süße, Säure und Textur. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie den Herbst auf Ihren Teller!
Guten Appetit!
