Der Kürbis-Puten-Topf mit Reis ist ein herbstliches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus zartem Fleisch, süßlichem Kürbis und würzigen Aromen überzeugt. Die frischen Äpfel und der Hauch von Zimt verleihen dem Gericht eine leichte Süße, während Kreuzkümmel und Curry für eine aromatische Würze sorgen. Mit fluffigem Reis als Beilage ist dieses Rezept eine ausgewogene, nährstoffreiche Mahlzeit, die sich perfekt für die ganze Familie eignet.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Hokkaidokürbis
- 2 gelbe Zwiebeln
- 2 rote Äpfel
- 600 g Putenbrustfilet
- 4 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Currypulver
- 300 ml Geflügelbrühe
- 300 g Langkornreis
- 1 Bio-Zitrone
- 4 EL Kürbiskerne
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, den Strunk und die Kerne entfernen und ebenfalls würfeln. Das Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2: Putenfleisch anbraten
In einem großen Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Das Putenfleisch darin ca. 4 Minuten anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel würzen. Beiseitestellen.
Schritt 3: Gemüse und Äpfel anbraten
Den Topf erneut mit 2 EL Öl erhitzen. Die Zwiebeln, Kürbiswürfel und Apfelstücke darin etwa 4 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Currypulver würzen. Die Geflügelbrühe hinzufügen, umrühren und den Topf abdecken. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten das angebratene Putenfleisch hinzufügen und mitköcheln lassen.
Schritt 4: Reis kochen
Den Reis in einem separaten Topf mit ca. 700 ml gesalzenem Wasser aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis der Reis weich ist. Überschüssiges Wasser abgießen.
Schritt 5: Gericht abschmecken und servieren
Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen. Die Kürbiskerne grob hacken. Den Kürbis-Puten-Topf mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken. Die gehackten Kürbiskerne unterheben. Das Gericht zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Zusammenfassung
Der Kürbis-Puten-Topf mit Reis ist eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit, die besonders an kühlen Tagen für Wärme und Energie sorgt. Die Kombination aus süßem Kürbis, frischen Äpfeln und würzigem Putenfleisch bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis. Mit dem fluffigen Reis und den knackigen Kürbiskernen als Topping ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Guten Appetit!
