Kürbissuppe mit Schnittlauch an Erdnuss-Hähnchen-Spießen – Herbstlicher Genuss mit exotischer Note

Die Kürbissuppe mit Schnittlauch an Erdnuss-Hähnchen-Spießen ist eine wunderbare Kombination aus herbstlicher Wärme und asiatisch inspiriertem Geschmack. Die cremige Kürbissuppe überzeugt mit ihrer natürlichen Süße, während die herzhaften Hähnchenspieße mit Erdnussbutter eine würzige und leicht nussige Note hinzufügen. Dieses Gericht eignet sich perfekt als wärmendes Mittag- oder Abendessen und bringt durch seine Aromenvielfalt Abwechslung auf den Teller.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Kürbissuppe:

2 gelbe Zwiebeln
2 Karotten
1 kg Hokkaidokürbis
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1,5 L Gemüsebrühe

Für die Erdnuss-Hähnchen-Spieße:

600 g Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
1 Prise Salz
4 EL Erdnussbutter
1 Prise Zucker

Zum Garnieren:

20 g frischer Schnittlauch

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Die Zwiebeln halbieren, schälen und grob würfeln.
Die Karotten waschen, Enden entfernen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Anschließend den Kürbis in kleine Würfel schneiden.

2. Kürbissuppe kochen

In einem großen Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Zwiebeln, Karotten und Kürbisstücke hinzufügen und für ca. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit 1,5 Litern Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe für 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3. Hähnchen-Spieße vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Die Hähnchenstücke auf Holz- oder Metallspieße stecken und leicht salzen.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Spieße für ca. 3 Minuten rundherum goldbraun anbraten.

4. Hähnchen mit Erdnussbutter verfeinern

Die angebratenen Hähnchenspieße auf einen Teller legen und großzügig mit Erdnussbutter bestreichen.
Mit Alufolie abdecken und warmhalten, während die Suppe fertiggestellt wird.

5. Kürbissuppe pürieren und abschmecken

Die Kürbissuppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

6. Anrichten und servieren

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Die heiße Kürbissuppe in tiefe Schalen füllen.
Die Erdnuss-Hähnchen-Spieße auf die Suppenschalen legen und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Sofort servieren und genießen!

Serviervorschläge

Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit frischem Baguette oder geröstetem Brot. Wer es noch würziger mag, kann etwas Chili oder Ingwer in die Suppe geben, um eine leichte Schärfe zu erzeugen.

Fazit

Die Kürbissuppe mit Schnittlauch an Erdnuss-Hähnchen-Spießen ist eine perfekte Kombination aus Cremigkeit, Würze und nussiger Note. Die Suppe wärmt angenehm an kühlen Tagen, während die Hähnchenspieße eine proteinreiche und aromatische Ergänzung darstellen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, aber dennoch raffiniert genug, um Gäste zu beeindrucken. Probieren Sie es aus und genießen Sie die perfekte Verbindung aus herbstlichen und exotischen Aromen!

Guten Appetit! 🎃🍗✨