Lachs auf mediterrane Art vereint die Frische des Fisches mit den Aromen von Oliven, Kapern, Knoblauch und Weißwein. Dieses elegante Gericht ist die perfekte Wahl für ein stilvolles Mittag- oder Abendessen und entführt Sie auf eine kulinarische Reise entlang der mediterranen Küste. Entdecken Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können!
Welche Zutaten benötigt man für Lachs auf mediterrane Art?
Zutaten:
- Lachsfilet – 400 g
- Olivenöl – 2 Esslöffel
- Knoblauchzehen – 2 Stück
- Oliven – 50 g
- Kapern – 1 Esslöffel
- Glatte Petersilie – 1 Bund
- Zwiebel – 1 Stück
- Weißwein – 1 Glas
- Salz – 1 Prise
- Pfeffer – 1 Prise
- Wasser – 250 ml
Wie bereitet man Lachs auf mediterrane Art Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Den Lachs vorbereiten
Spülen Sie die Lachsfilets ab und tupfen Sie sie trocken. Reiben Sie sie anschließend mit einer Prise Salz und Pfeffer ein, um den natürlichen Geschmack des Fisches zu unterstreichen.
Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die fein gehackte Zwiebel sowie den durch eine Presse gedrückten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel glasig wird und der Knoblauch ein intensives Aroma verströmt.
Schritt 3: Den Lachs anbraten
Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch. Braten Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis der Fisch eine goldene Farbe annimmt.
Wie bereitet man die mediterrane Sauce für den Lachs zu?
Schritt 4: Wein und Wasser hinzufügen
Gießen Sie Weißwein und Wasser in die Pfanne mit dem Lachs. Lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Flüssigkeit reduziert und der Fisch die Aromen des Weins aufnimmt.
Schritt 5: Oliven und Kapern hinzufügen
Geben Sie Oliven und Kapern in die Pfanne. Diese sorgen für den charakteristischen mediterranen Geschmack der Sauce. Lassen Sie alles weitere 3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 6: Die Sauce abschmecken
Falls nötig, würzen Sie die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Wie serviert man Lachs auf mediterrane Art?
Servieren Sie den Lachs auf einem großen Teller, übergossen mit der Sauce aus Oliven, Kapern und Weißwein. Bestreuen Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie, um Farbe und Frische hinzuzufügen. Als Beilage eignen sich hervorragend Ofenkartoffeln oder knuspriges Brot, das die aromatische Sauce perfekt ergänzt.
Guten Appetit!
